American Chicken Chop Suey Oppskrift med Ginger Root

Denne oppskriften på chicken chop suey kommer fra kokbokforfatteren Deh-ta Hsiung, som skriver at det er "den klassiske" Chicken Chop Suey-parabolen som hevdet kinesisk mat til den vestlige verden på slutten av det nittende århundre … "- det er ganske utrolig å tro at en av verdens største retter burde vært representert av en tallerken som ikke engang oppsto i Kina selv, men tusenvis av miles i San Francisco, USA!"

Mer Chop Suey Oppskrifter
Pork Chop Suey
Chop Suey Med Quail Eggs

Hva du trenger

• 4 til 6 gram kylling (tynt shredded) < 1 teskje salt
• 1/4 egg hvit
• 1 spiseskje maisstivelsepasta (1 del maisblomst med 1. 2 deler kaldt vann)
• 1/2 pint olje (krydret, se nedenfor)
• Valgfritt : 1/2 ts hvitløk
• 1 ss ingefær (fersk, tynt ristet)
• 3 til 4 løkløk (tynt shredded)
• 4 til 6 oz bønnespirer
• 1 liten grønn pepper , tynt strimlet)
• 1/2 ts på caster sukker
• 1 spiseskje lys soya saus
• 1/2 ss risvin (kinesisk)
• 2 ss lager
• Valgfritt: 1 klype MSG
• 4 dråper sesamolje

Hvordan lage det

1. Bland kyllingrissene med en klype saltet, egghviten og ca. 1 ts maisblomst / maisstivelspasta. Blanch dem i varm olje, rør for å skille, fjern deretter og tøm dem.

2. Hell av overflødig olje, la ca 2 ss i wok, rør stek grønnsakene i ca 1 minutt, tilsett det resterende saltet og sukkeret, bland godt og tilsett kyllingen med sojasaus og risvin, rør- stek i et øyeblikk, og legg til aksjen og MSG, hvis du bruker; til slutt tyk sausen med den resterende maisblomstpastaen, garnér med sesamoljen og server den varm.

3. * Slik krydder du vegetabilsk olje Hell ca 1 pint (600 ml) vegetabilsk olje i en foroppvarmet wok eller gryte over høy varme, legg til 2 - 3 små biter av ingefærrot. Om noen få minutter bør ingefærstykkene stige til overflaten. Se nå fargen på ingefæren; når den blir svakt gul til mørk brun, slå av varmen og la oljen avkjøles litt før du fjerner ingefærstykkene. Deretter lagrer du krydret olje i en beholder.

Gjengitt med tillatelse fra "
Kinesisk matlaging Secrets: Hvordan lagre kinesisk Restaurant mat hjemme ," av Deh-Ta Hsiung. Publisert av Elliot Right Way Books
Ranger denne oppskriften

Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!