Tyske Hyttepoteter Med Bacon (Bratkartoffeln) Oppskrift

Bratkartoffeln er en tysk mat som folk ofte vil gjenskape hjemme. Det er to hovedtricks for å lage gode pan-stekte poteter. Start dem i et enkelt lag i pannen med rikelig med fett og legg ikke et deksel på pannen. Disse potetene tar 20 til 30 minutter for å lage en sprø, gyldenbrun, men ventetiden er verdt det.

Oppskriften kan enkelt fordobles ved hjelp av to panner.

Hva du trenger

• 1 pund / 500 gram poteter
• 2 - 3 gram bacon (hakket, Bauchspeck er best)
• 1 ss smør
• 1/4 kopp fin løk (hakket) > Valgfritt: 1/4 teskje marjoram (valgfri)
• Valgfritt: 1/4 teskjee frøfuglfrø
• Salt (til smak)
• Hvordan lage det

Skru hele poteter av samme størrelse og kok i saltet vann til det enkelt kan hulles i en gaffel. La avkjøle og skrelle mens det fortsatt er varmt. Potetene kan tilberedes flere timer fremover.

1. Chop bacon eller "Bauchspeck" i små biter og lag i en stor stekepanne (11 eller 12 tommer) til det er limt. Fjern fra pannen, men hold fett i pannen. Tilsett smør og smelte, men ikke brun.
2. Kryd de kalde poteter i 1/4 tommers skiver (5 mm) og legg ett lag i det varme fettet. Legg ekstra poteter på toppen av det første laget.

Drypp poteter med løk og bacon og la dem lage mat over middels varme i 10-15 minutter. Vend dem når de blir gyldenbrune på undersiden, men rør dem ikke.

1. Dryss med marjoram, karve, salt og pepper og kok i 5 - 10 minutter. Legg til mer smør hvis nødvendig, for å lette bruken.
2. Hjemme serveres disse potetene tradisjonelt med stekte egg, pickles og grønn salat.

Merk:

Hvis du bruker en non-stick panne, vil potetene trenge mye smør og fett for å brune riktig. Dette er en sporadisk behandling for de fleste på grunn av det høye fettinnholdet, men de er sikkert velsmakende. Ranger denne oppskriften

Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!