Chiles i Walnut Sauce (Chiles En Nogada) - Oppskrift

En tradisjonell tallerken bestående av en fylt grønn chile toppet med kremet valnøttsaus og rød granatäpple - farger på det meksikanske flagget. Denne parabolen er en deilig meksikanske uavhengighetsdag favoritt.

Hva du trenger

• 6 store grønne chili, til fylling
• 3/4 kopp crema eller rømme
• 1/2 ts sukker
• 1/4 kopp fordampet melk
• 1 / 2 kopp finhakkede valnøtter
• 1 granateple, frøskilt
• 1/2 lb bakkekjøtt eller biff
• 3 hvitløksklær
• 1/4 av en løk, skrellet og terninger
• 1 ss lard eller vegetabilsk olje
• 1 eple, skrelt, kjerret og frøet, grovhakket
• 2 ss usaltede mandler, hakket
• 1/4 ts kanel
• klype muskatnøtt
• 1/4 ts cumin > 1 ha frisk persille, grovhakket
• 2 ss rosiner, myknet i varmt vann
• 3 egg

Slik gjør du det

Rist chiliene og fjern skinnene og frøene.

1. Varm oljen eller smør over middels varme i en stor panne. Legg i biff eller svinekjøtt og brun til nesten ferdig. Legg i hvitløk, løk, eple, mandler, kanel, muskat, spidskommen, klype salt og pepper, og lag i ca 5 minutter.
2. Slå egghvittene til stive topper med en mikser eller en visp. Fyll i eggeplommer og en klype salt. Dyp hver fylt chili i eggblandingen og stek til gyldenbrun.

Fyll chiles med like store deler av fyllingen. Bland eller bland crema, valnøtter og sukker med fordampet melk. Hell over de ferskt tilberedte chiles og dryss med granateplefrø.

1. Ranger denne oppskriften

Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!