Ricotta, parmesan, baconjuice + brussles Spirer Grillet ost

Det er ikke noe som baconstopp. La oss være ekte dette er den spiselige form for sprekk. Det er søtt og salt godhet kommer fra langsomt gjengivelse av bacon og deretter tilberedes det med brunt sukker, karamellisert løk og rødvineddik til en tykk og klumpete syltetøy utvikler seg. Legg til litt fersk ricotta, nutty parmesan og sprø brusselspirer, og du har et alvorlig smørbrød på hendene dine.

Hva du trenger

• 3 oz. Ricotta (Salvatore)
• 1/4 kopp Spirer (halvert + de-stemmed)
• 1 ss. baconfett
• salt og pepper
• 2 ss. Bacon Jam (oppskrift gjør mer fordi tro oss, du vil ha mer)
• 1 pund hakket bacon
• 2 store løk, finhakket
• 1/2 kopp brunt sukker
• 1/2 rødvineddik
• 1/4 ss. chili-pulver
• en dash cayenne pepper
• et sprut med kaffe
• salt og pepper
• 1 ss. Parmesan Reggiano
• 2 pats Salted Butter (Vi er besatt av Kriemhild)

Slik gjør du det

1. Begynn med å lage baconstopp. I en middels stor sautepanne, kok baconet over middels varme til fettet har gitt ut og baconet er skarpt.
2. Fjern kokt bacon mens du forlater baconfett i panne. Tilsett løk og sauté til karamellisert.
3. Legg hakkede sprø bacon tilbake til løkene og rør i brunt sukker. Tilsett eddik, chili pulver, cayenne pepper, kaffe, og salt og pepper og lag på lav i ca 45 minutter til en tykk syltetøy dannes. Fjern fra varme og sett til side.

1. Sear brussels spirer. Tilsett baconfett til en varm panne og legg til de halverte, avstammede brusselspirene. Dekk og la spirene sitte på utsiden. Etter noen få minutter, når de er brune på utsiden, og blir myke i midten, gi dem opprør og la den avrundede siden få noe av den bruddvirkningen. Fjern fra varme og sett til side.
2. Monter smørbrød. Tilsett halvparten av ricotta til den ene siden av brødet og topp med bacon syltetøy, brusselspirer og ricotta. Legg resten av ricotta til den andre stykke brød og lukk smørbrød. Smør utsiden og sett til side.
3. I en mellomstor stekepanne legger du til smørbrødsmørkekjøttet og la det lage mat i noen minutter til det er gyldenbrunt på utsiden og alt varmt og slitt i midten. Fjern fra varme og la sitte i et minutt før servering.