Wolfgang puck på å koke opp et imperium

Før han ble et husnavn med et kulinarisk imperium på flere millioner dollar, var Wolfgang Puck flyktende kokk med drømmer om å eie sin egen restaurant. På grunn av hardt arbeid og nådeløs dedikasjon til høykvalitetsproduktet, polerte Puck en sterling merkevareidentitet og smidde nøkkel forretningsmetoder som kan brukes i en rekke bransjer.

Lær fra legenden om hva som skal til for å være toppkokk, eller styreromsjef, gjennom sine fem prinsipper for suksess.

1. Finn de beste menneskene, skap det beste teamet. Med sitt stadig voksende imperium kan ikke Puck være overalt på en gang. "Vi ønsker å skape en følelse, når folk kommer til middag, at hvis jeg er der, er det et pluss. Men selv om jeg ikke er der, må det være en god opplevelse.

2. Bare la rom for forbedring. "Vi har prøvd å være gode - og bare gå opp derfra. Hvis vi hadde holdt oss på samme nivå for 10 år siden, hadde vi kanskje ikke løpt det. Vi la til dyrere retter og bedre ingredienser og restaurantene blomstret."

3. Fokuser på lidenskapen din, men finn din balanse. Puck får fortsatt sin største tilfredshet fra å være på kjøkkenet. Men det betyr ikke at han er der 24/7. "Jeg tror å være vellykket betyr å ha balanse. Siden i fjor, virkelig å jobbe med hvordan jeg kan få et mer balansert liv. Ellers jobber du til slutt for ingenting.

4. Omfavne opp- og nedturene. Å bli en svært ettertraktet kjendiskokk er ikke uten dets slit og frustrasjon. "Jeg lærte mer av den restauranten som ikke fungerte, enn fra alle de som var suksesser." Når du ser tapene dine objektivt, kan du unngå fremtidige fallgruver og kanalisere motivasjonen for videre suksess.

5. Betal kontingentene dine. "Unge mennesker vil bli berømte før de vet hvordan de skal lage mat, før de vet hvordan de skal behandle mennesker, før de vet hva gjestfrihet betyr." Å finne bærekraftig suksess betyr å gi slipp på din følelse av rett. Da Puck kom til USA, banket ingen på døra med tilbud om å drive en femstjerners restaurant. Det tok lange timer og alvorlig dedikasjon å skaffe seg ferdighetene og kompetansen som trengs for å holde seg flytende i en veldig ustyrt industri. Ta leksjonene dine med takknemlighet og rull med slagene. Det gir en veldig appetittvekkende suksesshistorie.