En Eeasy Slik bruker du karvefrø

R. Tsubin / Getty Images

Høyt aromatiske karvefrø har en særegen mild anis-smak som legger til et velkomment og subtilt lakrishint på mange retter. Deres smak er jordaktig med et snev av sitrus og pepper. En hyppig tillegg til krydder skap, karvefrø er den tørkede frukten av karveplanten, ikke frø i det hele tatt. Likevel er de ofte referert til som karvefrø i kulinarisk kunst. Hvis du noen gang har spist rugbrød, smakte du uten tvil karvefrø.

Karawayfrø er like i smak til anis-ikke-stjerneanis - og du kan erstatte anisfrø til karvefrø i en oppskrift hvis du ikke har noen karve i krydderskapskapet.

Bruke karvefrø i matlaging

Karvefrø brukes ofte til baking. Frøene som finnes i de fleste typer rugbrød og brusbrød er karvefrø, og de er en tradisjonell ingrediens i britisk frøkake. Karawayfrø brukes også i smakkrem, supper, pølser, grønnsaker og like likører, for eksempel smaksatt skandinavisk spiritus-akvavit. De brukes noen ganger i å plukke og brine også. Karvefrø par godt med hvitløk, svinekjøtt og kål. Måter å bruke karvefrø inkluderer:

• Legg kjernefrø til potetsalat eller coleslaw
• Legg til en klype på en tomatbasert saus eller suppe
• Dryss over stekte poteter eller søte poteter
• Bland i ostepip Sprinkle på bakt epler for å forbedre smaken.
• Legg til småkaker eller irsk brusekakekaker.
• Bruk til å smake oksekjøttgulash eller kielbasa stew
• Legg til enhver oppskrift som inneholder kål
• Bruk med svinekjøtt eller svinekoteletter

Karawayfrø som erstatninger

Karaway og spidskommen begge tilhører persillefamilien, og de er like i smak. Du kan erstatte bakkekarvefrø i oppskrifter som krever bakkummen, selv om smaken ikke vil være like sterk eller varm.

Karvefrø er også en akseptabel erstatning for korianderfrø i oppskrifter.

Når du lager en krydderubstitusjon, start med å bruke halvparten av anbefalt mengde og smak mens du går. Du vil sannsynligvis kunne legge til hele beløpet, spesielt hvis du erstatter et krydder som har smakt i krydderskapet en stund og mistet litt styrke. Det kan imidlertid hende du må gjøre justeringer til andre krydder i oppskriften du følger.

Slik ristet karvefrø

Ristet karvefrø er et smakfullt tillegg til brød og salater, men jordnerven og anissmaken er mild til frøet er kokt eller tørrstekt. For å skive karvefrø, legg en liten, tørr skillet over middels høy varme og legg til frøene. Kok i 2 eller 3 minutter eller til frøene er duftende. Fjern fra varme og la frøene kjøle seg ned. Legg deretter dem til favorittbaktene dine.

Løv og planter av karveplanter

Karveplanten er et medlem av gulrotfamilien. Bladene på karveplanten kan brukes som alle bladrike urt, i likhet med den relative persille. I tillegg kan roten til karveplanten kokes og spises som enhver rotgrønnsak.