Oppdag betydningen av Tawa i indisk

I indisk er tava eller tawa en vanlig stekepanne i mange kjøkken.

Også kjent som en tawah thawah eller thavah, er pannen rund og varierer i diameter fra 8 tommer til 12 tommer. Det kan være opp til en meter bred i noen profesjonelle kjøkken.

Bruke en indisk Tawa

En tawa er vanligvis laget av støpejern eller aluminium. Tavas brukes ganske like på Woks i asiatisk matlaging, da de blir flyttet rundt pannen for å røre stekegrønnsaker.

De er også vant til å forberede alle slags flatbreads, alt fra Chapati og Paratha til Dosa og Cheela. En tava kan eller ikke har et håndtak.

Tava kan også refereres til som en tapa, saj eller sac. De kan være flate, men de fleste er konvekse eller konkave i form, og kan også være laget av laken eller stål.

Tenk deg å bruke begge sider av en panne; det er hvordan tava brukes i indiske kulturer. Den ene siden er flott for å lage surde og usyrede flatbreads og pannekaker, samt pitas, pesarattu og chapati. Tava kan også brukes til å steke mat i Sør-Asia, hvor de bruker den til å lage mat, chava, pav bhaji og tawa masala. Fisk kan stekt inne, så vel som kjøtt.

Kort sagt, en tawa i indisk kultur er en allsidig matlagingskanne.

Flere Indian Cooking Tools

Her er noen populære redskaper som brukes i indisk matlaging.

• Belan: Dette er en indisk rullestift, som er lettere i vekt og tynnere enn de rullestifter som du kan se i USA. Kantene er koniske og brukes til å lage puris, chapatis og naanbrød.
• Patli: Denne avrundede treplaten brukes vanligvis med belan. Det er en rullende overflate, i utgangspunktet fordi ikke alle kjøkken i India har benkeplater. Mange mennesker uten benkeplater bruker dette til å rulle deigen mens de sitter på gulvet.
• Trykkkoker: De fleste av oss vet hva en trykkkomfyr er, og de er en stift i det indiske kjøkkenet eller restauranten. Det er fem til seks retter i et typisk indisk måltid, så dette er et must-ha for å raskt lage ingredienser og spare tid.
• Chimta: Chimta, som også kalles en chippio, er et par tang, i hovedsak. De har vanligvis spisse tips og er laget av jern eller rustfritt stål. Disse verktøyene kan brukes med en tawa å flippe flatbread eller holde dem over flammer for å oppnå en lyseffekt.
• Jhaara: Det er rikelig med matvarer som er stekt i populær indisk mat, så å ha denne redskapen bidrar til å holde dem på plass slik at de kan lage mat. Det er en rund metallspatel som lar varer holdes i olje og gjør at oljen kan tømme av når varen blir trukket ut av væsken.