Alt om søte løk

Sweet Vidalia Løk. Elisa Cicinelli / Getty Images

Søte løk - inkludert Maui sweets, Vidalia Sweets, Texas Sweet og Walla Walla Sweets - mangler svovelkornet med vanlige løk. Lang historie kort: De vil ikke få deg til å gråte når du kutter dem!

Lær om søte løk, hvor du finner dem og hvordan du bruker dem, her.

Hva gjør søte løk søte?

Søte løk har ikke nødvendigvis mer sukker i dem enn andre løk (selv om noen gjør det). Årsakene til at søte løk smaker så søtt er at de har mindre svovel og dermed mindre hevelse enn andre løk, noe som gjør at du kan smake alt sukker naturlig i alle løkene (sukkeret som blir coaxed ut mens du kokker dem sakte inn i karamellisert løk, for eksempel).

Slik bruker du søte løk

Siden søte løk ikke er så skarpe som andre løk, blir de ikke best brukt i stedet for vanlige løk som aromater i oppskrifter. Hvis du gjør det, vil resultatene mangle at underliggende oomph av smaksløk vanligvis gir. Dette kan være fint i noen retter, men det kan også føre til noen flate, tørre resultater.

Bare lag dem som andre løk er også, helt ærlig, bortkastet den unikt lyse smaken, søte løk bringer til festen.

Den milde smaken av søte løk gjør dem perfekte for å bruke rå i salater og relishes eller hakket som garnityr.

Vil du lage mat? Søte løk er nydelige når de blir omdannet til løkringer eller når de bare stekes.

For flere ideer, se 10 måter å bruke søte løk på.

Når er søte løk i sesong?

Ulike løkløk sorter har litt forskjellige årstider, men de er vanligvis tilgjengelige om våren og sommeren. Se etter disse varianter:

Maui Onions, mai til desember

• Texas Sweets, mars til juni
• Vidalia Sweets, april til juni
• Walla Walla Sweets, juni til august
• Tips for kjøp av søte løk

Søte løk har tynnere skinn enn andre løk, er saftigere enn andre løk, og ikke lagres så lenge andre løk. Av disse grunner ser du etter søte løk som føles tunge for deres størrelse og uten blåmerker eller blemmer, så de holder så godt som mulig.

Slik lagrer du søte løk

Søte løk i god form vil holde i en uke eller to ved romtemperatur. For lengre lagring, hold dem i en åpen papirpose på et kjølig, mørkt sted. Du kan sette dem i den skarpere skuffen til et kjøleskap i en papirpose eller på lag avis. Ikke hold dem pakket inn i plast, siden deres saftige natur gjør dem utsatt for rot og mugg.