Vegetarisk Chana Masala Spicy Chickpeas med Spinat Oppskrift

Chana Masala med spinat er en vegetarisk variasjon av en tradisjonell og populær indisk matrett. Hvis du ikke har alle krydder på hånden, er det greit å utelate en av dem uten for mye trøbbel, men ikke utelate mer enn to, eller du vil ha en helt annen (og bland!) Tallerken på hendene. For en heartier chana masala, kast i litt tofu med kikærter og server over ris.

Enkle indiske vegetariske oppskrifter som denne gjør det så enkelt å ha et hjemmelaget indisk måltid med svært liten innsats. En mer tradisjonell chana masala oppskrift ville kalle for noen ingredienser som bare kan hentes enten online eller på en lokal indisk matbutikk, som amchur (tørket mango pulver) og noen ganger granateplefrø. Denne vegetariske og veganske oppskriften er forenklet for vestlige kokker, med mer vanlige krydder og ingredienser kan du finne de fleste velutstyrte store matbutikker.

Chana masala er min vanlige gå til oppskrift når jeg trenger noen indiske krydder. Tradisjonelt er chana masala mer fokusert på chana, det er kikærter eller garbanzo bønner, og mindre på tomater og spinat, men hvis du kjenner meg, vet du at jeg elsker å legge til grønnsaker så mange retter som mulig, og dermed min personlig vri på tradisjonell chana masala er selvfølgelig med spinat!

Noen ganger fjerner jeg spinat og lager en mer tomatbasert chana masala, som denne karrierte kikærter med tomateroppskrift. Jeg sammenkobler ikke alltid min indiske karri med ris hvis jeg bare lager for meg selv, men en tallerken som dette skal virkelig serveres med enten en vanlig hvit ris, en enkel indisk basmati-ris eller kanskje en indisk sitronris, eller hvis du vil ha ekstra protein boost, quinoa. Chana masala er perfekt for frysing og tar til kontoret til lunsj senere, så gjør en dobbel sats hvis du vil!

Vegetarisk, vegansk og glutenfri.

Se også: Flere enkle indiske oppskrifter

Hva du trenger

• 1 kan kikærter i vann (også kalt garbanzo bønner) eller 1 1/2 kopper forkokt + 1/2 kopp vann
• 1 / 2 løk, terninger
• 3 fedd hvitløk, terninger
• 3 ss olivenolje
• Juice fra en sitron (ca. 2 ss)
• 1/2 ts karri pulver
• 1/2 ts korianderpulver < 1/2 ts cumin
• 1/2 ts garam masala
• En stor haug med spinat eller to håndfulle, skyllet

Slik gjør du det

I en stor stekepanne eller stekepanne, sautéløk og hvitløk i olivenolje til den er myk, ca. 3-5 minutter.

1. Legg kikærter rett fra boksen, inkludert alt vannet.
2. Legg krydder og sitronsaft, deksel og kok rundt 10-15 minutter, rør om og til, tilsett mer vann om nødvendig til kikærter er kokt og mykt.
3. Reduser varmen, legg til spinat og deksel.Tillat spinat å vilje i 2-4 minutter.
4. Server umiddelbart og nyt chana masala!
5. Gjør 3 porsjoner.

Næringsinformasjon, per porsjon (fra kaloriantal):

Kalorier: 301, Kalorier fra fett: 148
% Daglig verdi: Totalt Fett: 16. 4g, 25%; Mettet fett: 1. 9g, 10%
Kolesterol: 0mg, 0%; Natrium: 179mg, 7%
Total karbohydrater: 32. 6g, 11%
Kostfiber: 5. 0g, 20%
Protein: 10. 4g
Vitamin A 38%, Vitamin C 21% , Kalsium 9%, Iron 19%
Hvis du liker denne enkle hjemmelagde chana masala, kan du prøve litt mer vegetarisk og vegansk indisk matoppskrifter.

Se også: Flere sunne vegetariske oppskrifter
Ranger denne oppskriften

Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!