Topp 10 tips for kreative kosher-matlaging

Uansett om du vokste opp i kosherhus eller bare lærer kashrut tauene, må du være oppmerksom på mange regler. Men å fokusere utelukkende på hva du kan og ikke kan gjøre på kjøkkenet, er ikke spesielt morsomt eller spennende. Matlaging burde være begge. Her er noen tips for infusjon av kosher-matlaging med sunne doser kreativitet, inspirasjon og deliciousness.

• 01 av 10

  Embrace Fresh Produce

  

  Farmers Market Produce. © Miri Rotkovitz

  Så lenge de er riktig rengjort og fri for insekter, er alle friske frukter, grønnsaker og urter kosher. De er pareve å starte. Det finnes utallige varianter å velge mellom, de er vakkert fargerike, og du kan bruke dem i nesten hvilken som helst type oppskrift. Emphasizing frukt og veggies åpner bokstavelig talt en verden av kulinariske muligheter. Selvfølgelig er å spise mye råvarer også en velsignelse for helsen din. Hva er det ikke å like?
• 02 av 10

  Ditch the Margarine

  

  En rekke kosher-matoljer. © Miri Rotkovitz

  Det har lenge vært den tradisjonelle smørutskiftingen for pareve-matlaging og baking, men de fleste varianter er rikelig med usunn transfettsyrer. (Det gjelder spesielt for stakk margarine, som er mer sannsynlig å være pareve enn karabin margarin). Det smaker heller ikke særlig bra. Å miste margarinen kan bety at du må tilpasse oppskrifter eller finne nye favoritter, som denne Ultimate Pareve Chocolate Cake. Men både fra et helse- og smaksynspunkt, i dette tilfellet er endringen bra.

• 03 av 10

  Utforsk Health Food Aisle

  

  Kosher yerba kompis med flere mat sertifisering symboler på etiketten. © 2012 Miri Rotkovitz

  Selv i standard supermarkeder, er helsemadgangen full av nyttige kosherprodukter som melkefrie melk alternativer, interessante korn og glutenfrie bakevarer. Sertifiseringer av alle striper (i. E. Fair trade, vegan, organic) er store salgspunkter i den voksende næringsmiddelindustrien; kosher sertifisering er ikke noe unntak. Som et resultat kan du finne et større utvalg av kosher-sertifiserte produkter i butikker som Whole Foods enn du ville på vanlige supermarkeder.

• 04 av 10

  Handle Online

  

  Selv om du har tilgang til en god kosherbutikk, vil du sannsynligvis gå glipp av noen fantastiske kosher spesialmatvarer. Men takket være internett, kan du spore opp kosher-sertifiserte delikatesser som autentisk Manchego-ost, karrypasta, menneskelig oppdrettsgrøtfôret kjøtt, dulce de leche - selv kunstnerisk vietnamesisk nước mắm nhi (fiskesaus).

  Fortsett til 5 av 10 nedenfor.
• 05 av 10

  Gå Global

  

  © Flickr Bruker nooseles33 Lær så mye du kan om internasjonale retter - selv de som ikke er typisk forbundet med kosherlaging.Du finner inspirasjon og menyideer, og oppdager nye matlagingsteknikker. Du vil også begynne å legge merke til kulinariske likheter som gjør det lettere å tilpasse ikke-kosheroppskrifter til kosherretter. For eksempel hindrer mange asiatiske retter meieri, men favoriserer krydder som er vanlig i kosherkoking. Med enkle endringer - si å bytte svinekjøtt med et kosher utvalg av kjøtt - kan du utforske et nytt kjøkken … MER du har kanskje ikke vært i stand til ellers å nyte.
• 06 av 10 Tilber Cookbooks

  

  © 2012 Miri Rotkovitz

  På den måten er en av de beste måtene å lære om mat, å lese kokebøker. God matfotografering er alltid hyggelig, men du finner noen av de mest opplysende bøkene som er fulle av historier og anekdoter om kjøkkenet de fremhever. Søk etter forfattere som Claudia Roden, som vil gi deg en dyp forståelse av jødisk mathistorie og mat. Rør vegetariske og veganske kokebøker til kreative meieriprodukter og pareveretter, side retter og desserter. Studer kokk-forfattere til å pusse på teknikk … MER og få litt high-end inspirasjon.

  - 9 ->
• 07 av 10 Bli kjent med Kosher Symboler

  

  © 2012 Miri Rotkovitz

  Store kosher sertifiseringsorganer som den ortodokse unionen (OU) og Kof-K Kosher Supervision (Kof-K) har enorm rekkevidde, og deres symboler er et vanlig syn på store merker. Men det er mange regionale og internasjonale kashrut sertifiserere hvis symboler kan være mindre gjenkjennelige, men likevel like gyldige. Hvis du kommer over et ukjent koshermerke, sjekk det ut - du har nettopp oppdaget et nytt produkt å nyte. Og hvis du har reiseplaner, gjør absolutt noen lekser på symbolene du er … MERE sannsynlig å støte på. Du vil sannsynligvis score noen fantastiske kosher-suvenirer.
• 08 av 10 Lær hvilke kosher matvarer som ikke krever en Hechsher

  

  © Flickr Bruker puuikibeach

  Det er et overraskende utvalg av matvarer som iboende kosher, uansett om de bærer en kosher symbol. Ren, ikke-smaksatt honning, ekstra jomfruolje, rå nøtter, unflavored kaffe, kosher-varianter av fersk fisk og vanlige rå popcornkjerner er bare noen eksempler. Det betyr at når du støter på den nydelige krukken med honning, kunstnerisk ekstrajomfruolivenolje eller arvestykker av popcornkjerner, kan du få dem til å bekymre seg hjemme, selv om de ikke bærer et kosher-symbol.

  Fortsett til 9 av 10 nedenfor.
• 09 av 10

  Tenk sesongmessig

  

  © 2012 Miri Rotkovitz

  Den jødiske kalenderen er peppered med så mange ferier og feiringer gjennom året, at du sannsynligvis allerede er avstemt til årstidene. Ta det et skritt videre, og plan menyene med den lokale høsten i tankene. Tilnærmingen betaler utbytte i friskhet, og legger til interesse for tradisjonelle måltider. Essential Book of Jewish Festival Cooking er en god ressurs for å ta en sesongbasert tilnærming til feriemenyplanlegging.
• 10 av 10

  Ikke gi maten en identitetskrise … men gjør eksperiment og ha det gøy.

  

  Ostlasagne med stekte tomater.Kreditt: JMR_Photography / Flickr

  Hvis du lager et kjøttmåltid, eier du det. Hvorfor følge en fantastisk biffmiddag med en kjemisk belagt faux-meieri dessert? Serveres en sesongmessig fruktskarp i stedet. Ta imot milchig statusen til den fantastiske ostlasagnen ved å legge den med stekte grønnsaker i stedet for soya "biff". "Selvfølgelig, hvis du elsker nyheten om å nippe til en ikke-meieri" melk "riste med den burgeren, gå videre og nyt det. Skal du ha mock krabbe i den California rollen? Gjør det. Hvis falsk bacon flyter båten din, finner du den her. … MER bare husk at ingrediensene teller. Bruk det beste du kan, kombinere dem godt, og maten vil synge.