Matlaging med spiselige blomster Tips og hint

Spiselige blomster for oppskrifter. Peggy Trowbridge Filippone

Vi har alle sett måltider i fancy restauranter som kommer forseggjort med ting som virker rent dekorative. Blomster ser vakre ut som garnishes, men er de ment å bli spist? Vanligvis kan enhver blomst du ser på tallerkenen din på en restaurant faktisk bli konsumert. Hvis du leter etter en måte å bringe noen av det samme dekorative teft til ditt neste middagsselskap, er det noen ting du bør vurdere først.

Det viktigste er at mange blomster er spiselige, som alle andre planter er giftige. Hvis du ikke er sikker på om en plante er spiselig eller ikke alltid, kontroller du en pålitelig ressurs før du gir den en smakstest.

Hva liker Blomst smak?

Bønneblomstene har en søt, beany smak. Nasturtiums har en herlig, pepperykt smak som ligner vannkress og deres syltede knopper kan erstattes av dyrere kapsler. Borage smaker som agurk, og miniatyrpansies (Johny-Jump-Ups) har en mild vintergrønn smak.
Violetter, roser og lavendel gir en god smak til salater eller desserter. Lyse gule kalendere er et økonomisk alternativ til dyrt, men ikke helt så skarp. Andre blomster kan ha en krydret eller peppermynte smak.
Når du er i tvil, smak, men vær sikker på at den ikke er giftig.

Tips og tips om spiselige blomster

Ved å bruke spiselige blomster som garn, blir det noe spesielt på bordet ditt, men vær sikker på at smaken av blomsten komplimenterer parabolen.

Her er noen ideer til å forskjønne oppskrifter og legge til smaksløkene dine:

• Sett en fargerik gladiolus eller hibiskusblomst (fjern stamen og pistil) i en klar glassskål og fyll med din favorittdip.
• Drypp spiselige blomster i dine grønne salater for å få et skinn av farge og smak.
• Frys hele små blomster i isringene eller terninger for et pent tillegg til slag og andre drikker.

• Bruk i smaksatt oljer, vinaigrettes, gelé og marinader.
• En av de mest populære bruksområder er kandisert eller krystallisert blomster som brukes til å dekorere og fine.
• Astmatikere eller andre som lider av allergiske reaksjoner på kompositt-type blomster (calendula, cikoria, krysantemum, tusenfryd, engelsk tusenfryd og marigold) bør være på vakt for mulig allergisk reaksjon.
• Bruk aldri ikke-spiselige blomster som garnityr. Du må anta at hvis gjestene finner en blomst på en tallerken med mat, vil de tenke det spiselig.
• Bruk blomster sparsomt i oppskriftene dine, spesielt hvis du ikke er vant til å spise dem. For mye av en pen ting kan føre til fordøyelsesproblemer.
• Hvis du er utsatt for allergi, introdusere blomster i små mengder slik at du kan bedømme deres effekt. Noen har en mye mer uttalt smak enn andre, så du må dømme tilsvarende.Blader av noen blomster har også kulinariske bruksområder, men sørg for å sjekke en pålitelig matreferanse før du eksperimenterer. Dette nyttige spiselige blomsterdiagrammet kobler til fargebillede, pluss informasjon om vitenskapelig navn, relevante advarsler og smakssammensetninger.
• Se denne plantetoksisitetslisten for videre referanse.