Arepas de Choclo: Sweet corn kaker med ostrecept

Arepas er deilige maiskaker som er tilberedt på en grill. De er veldig populære i Colombia og Venezuela. Arepas er tilberedt med en spesiell forkjølt mais mel kalt masarepa. Arepas de choclo er laget med fersk mais i tillegg til masarepa, noe som gir dem en søtere smak. Queso fresco ost (ligner bondens ost) legger til en salt kontrast.

Disse arepasene gjør en herlig frokost serveres med smør eller litt ost. For en mer solid frokost, server dem med et stekt egg og en side av chorizo.

Hva du trenger

• 1 3/4 kopper melk
• 1 1/2 kopper ferske kornkerner (ca. 3 øre søt mais)
• 2 ss smør < 2 kopper masarepa
• 1/2 kopp smuldret queso fresco (eller annen fast saltet frisk hvit ost, som bondeost)
• Salt til smak
• 2 ss smør til sautéing arepas
• Garnér: ekstra OST til servering

Slik gjør du det

Plasser melk og kornkjerner i en blender og puls kort til kornet er grovt malt.

1. Hell mais / melkeblandingen i en gryte og tilsett smøret. Varm over middels varme til melk bare kommer til å koke. Fjern fra varme og la avkjøles i 2 minutter.
2. Legg masarepaen til en stor varmebestandig bolle. Visp i smuldret ost. Hell den varme melkeblandingen langsomt inn i masarepaen, rør med en treskje.

Fortsett å røre blandingen til den er kult nok til å håndtere, og knekk forsiktig med hendene til du har en jevn homogen deig.

1. Ses med salt til smak og knead.
2. Form ispas: Ta ca 1/4 kopp deigen og form den til en ball. Flate mellom håndflatene i en pannekakeform, utjevne sprukne kanter med fingrene. Flad pannekake til den er omtrent 1/3 tommer tykk og ca. 4 tommer i diameter. Gjenta med resterende deig.
3. Smelt en spiseskje med smør i en stor skillet over middels lav varme. Cook ispas i batches til gyldenbrun og sprø på begge sider - ca 4 minutter per side.
4. Topp ispasen med et tynt stykke bønderost mens det fortsatt er varmt, eller legg et stykke ost mellom to arepas. Serveres varm.
5. Ranger denne oppskriften

Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!