ÅPne Apple og Almond Tart Oppskrift

Epler og mandler, en kamp virkelig gjort i himmelen. Denne klassiske kombinasjonen finner du i mange guider, ikke minst i en terte, også kjent som en Normandie Open Apple Tart.

Denne Apple and Almond Tart kommer fra den kjente bakeren, Brendan Lynch. Brendan er best kjent fra sitt utseende og som finalist på Great British Bake Off, men blir også raskt bedre kjent for sine eksemplariske læringsevner. Han kan bli funnet som gjest veileder ved Cooks, Carlton School of Food i Yorkshire.

Tårdegullet er en klassisk patebrisée som du ofte ser kalt søtt bakverk.

Hva du trenger

For Pâte Brisée Pastry:
250 gram allsidig mel (pluss litt for dusting av tinn)
1 ts caster sugar
1 ts salt > 150 gram smør (terninger pluss litt ekstra for smøring)
1 egg
1 sprutmelk (kald)
For Apple-fylling:
4 epler (Worcester Pearmains eller Cox's)
For Almond Cream Filling:
115 gram usaltet smør (ved romtemperatur)
85 gram caster sukker
85 gram mandler (bakken)
2 ts altmeljemel
1 ts mais )
1 stort egg
1 teskje vaniljeekstrakt
Til glass:
1/2 pot apricot bevare
1 ss vann

Slik gjør du det

Bland mel, salt og caster sukker sammen i en mellomstor skål. Gni smør i mel for å ligne fine brødkrem. Tilsett egg og akkurat nok melk til å danne myk / fast deig. Knead i et minutt, form i ball og legg på plate og deksel med Clingfilm og la hvile i 20 minutter i kjøleskap.

Smør en 9-tommers fluted eller uslåpt tart-tinn. Rull ut bakverk til tykkelse på en £ 1 mynt. Overfør til tinn og trykk på konditoriet i sider med en liten deigkule. La om en 1 tommers overheng av konditori og kutt resten bort med en saks. Linje bakverk med non-stick pergament papir slik at det prosjekterer utenfor bakverk. Fyll til nær toppen med ris eller bønner, slik at sidene støttes av det tørre materialet. La stå i 20 minutter i kjøleskapet. Denne gjenvinningsperioden vil redusere konditorkrymp under baking.

Forvarm ovnen til 180 ° C i 15 minutter. Har en egghvite som er lett slått klar til å forsegle kringle før 2

nd ^bake. Overfør til forvarmet ovn og bake i 12 minutter. Fjern fra ovnen og bruk pergamentet for å hjelpe deg, løft det tørre innholdet vekk fra kakehullet. Pek basen over med en gaffel for å redusere puffing opp. Pensel kakehullet med egghvitt. Gå tilbake til ovn og bake i 8 - 10 minutter. Du baker delvis skallet som vil fullføre bakingen med mandelkrem og epler. Fjern fra ovnen og la avkjøles på hyllen.
Skal og fjær eplene og fjern kjerne med frø. Skjær kvartene tynt.
Sett smør og sukker i en bolle, og bruk en håndpisk, av en matvareprosess til blandingen er jevn, lett og satin. Legg bakken mandler og fortsett å behandle til godt blandet. Tilsett mel og maisblomst, visp igjen, og tilsett egget. Visp i ca 15 sekunder mer, eller til mandelkremet er homogent. Legg rom eller vanilje og visp bare for å blande.
Spred blandingen over konditorbase og glatt med en liten spatel. Eller bruk fransk vaniljesaus - Crème Pâtissière
Start med utvendig sirkel, legg overlappende stykker apple hele veien rundt skallet som dekker mandelkremet under. Gjør det samme med den andre indre sirkelen. Den endelige indre sirkelen kan fullføres på denne måten. Eller alternativt, stå hver epleskive i en 35 graders vinkel for å danne et "blomstertype" mønster i midten.
Stryk skivene med 85g kastesukker. Bake i forvarmet som før i 20-25 minutter til epler er myke.
Gjør aprikosglasset ved forsiktig oppvarming av aprikosbeholderen og vannet til det er oppløst, og trykk deretter gjennom sikten for å fjerne fruktstykker.
Fjern fra ovnen og puss epler skiver med varm glasur. La avkjøles og settes. med aprikosglass
Ranger denne oppskriften

Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!