Historier: jimmy john liautaud

Noen ganger er alle nødvendige elementer for
en persons suksess faller pent inn i
plass. Med tilsynelatende liten innsats, flaks
spiller den avgjørende rollen. Det er ikke Jimmy
John Liautauds historie.

Liautauds suksess ble vanskelig tjent gjennom
besluttsomhet og hardt arbeid. I dag, Jimmy John's
800 pluss lokasjoner over hele landet tilbyr levering
og spise-i-tjenester. Det sterke merket som følger, er
resultatet av disiplin, svette og litt irreverens,
og Liautaud vet at lignende dedikasjon kreves
ham og franchisetakerne for å opprettholde veksten.

"Jeg har alltid likt mat - mye, " sier Liautaud. I
spesielt elsket han den amerikanske klassikeren Chicago
pølser. Etter videregående,
19 år gamle Jimmy John
Liautaud planla å åpne
en pølsestativ. Han slo
en avtale med faren -
25 000 dollar for å starte en bedrift
eller gå inn i hæren. De
eldste Liautaud ønsket seg
sønn for å verve seg, men ble enig
å låne ham penger mens
opprettholder 48 prosent
eierskap til virksomheten.

Sommeren 1982 han
tar sikte på å gjøre sin gründer
drømmer om en realitet. "JEG
gikk på en het hunden-vanvidd, ”
han sier. Besøkende står i
Chicago-området, Liautaud
undersøkt utstyr og
leverandører brukt av forskjellige eiere. Målet hans var å lære
fra deres beste praksis. Men det tok ikke lang tid å lære seg 25 000 dollar
var ikke nok. “Den beste avtalen jeg kunne finne var $ 40.000 for
utstyr jeg trengte, sier han. Dessverre farens tilbud om
25 000 dollar var faste - ikke mer.

I de påfølgende ukene snublet han om en idé til en mer
rimelig forretningsalternativ. ”Vi gikk inn i en butikk der de
solgte smørbrød og øl ut av en kjøligere … med utgangspunktet
ikke noe utstyr, ”husker han. Å vite at han kunne gjøre det
Samme kjøpte han et utvalg premium kjøtt i et nabolag
markedet, og fordi han var skuffet over brødet han
funnet bestemte han seg for å bake sitt eget. Liautaud vervet familie
medlemmer som smakstestere, som hjalp til med å velge de fire første smørbrødene
på menyen.

"Kundelojalitet kommer fra jevn opplevelse. Når du skruer den opp, fyrer du kundene dine."

Jimmy Johns Gourmet Sandwiches åpnet for forretninger
13. januar 1983 i et hus med en mindre fortid enn historien - the
garasjen hadde blitt omgjort til en pizzarestaurant som hadde
mislyktes, huset hadde vært en mislykket smultringbutikk og fronten a
campusbar. "Det var ikke et flott sted, " sier Liautaud. "Jeg startet
å levere, ikke fordi det var en del av en forretningsplan, men å få
salg - for å gjøre opp for C-plasseringen min. ”

Mellom Jimmy Johns leveringstjeneste og dele ut gratis
prøver, Liautauds butikk fikk fotfeste og gjorde overskudd
det første året. Etter det andre året kjøpte han farens 48
prosent og ble eneeier av en stadig voksende virksomhet.
Men suksess kom ikke uten utfordringer. Liautaud fant ut
den vanskelige måten menneskeledelsesferdighetene hans manglet på.
Så mye at de to vennene som hadde sagt ja til å hjelpe ham med å drive butikken, sluttet i løpet av noen måneder. For å være i virksomhet, måtte han
jobbe fra åpent til stengt syv dager i uken.

Han manglet også en formell forretningsutdanning. Å ikke vite hvordan
skrive en forretningsplan hindret ham i å gå til banken for lån til
utvide virksomheten. Skjønt begrensede midler kan ha bremset ham
litt ned, sier han med kontanter som hjalp ham å lykkes
i det lange løp.

“Da min far ba meg om å holde virksomhetssjekkbok balansert
hver dag og å betale COD, det var min MBA, sier han. Å holde en
nøye øye med tallene hjalp ham bedre å forstå hva som gjorde
virksomheten hans vokser og det som ganske enkelt kostet ham penger. "Du
må leve i virkeligheten, sier han, "ikke i hva som kan skje, men hva
skjer."

Liautaud åpnet sin andre og tredje plassering i 1986 og
1987, og jobbet i hver butikk i et år for å få dem etablert. Med
en takknemlighet for Ray Krocs gjennomføring med McDonald's,
Liautaud fulgte igjen god praksis og begynte å dokumentere hver
prosess i et forsøk på å standardisere Jimmy Johns opplevelse. "JEG
ønsket at alle butikkene mine skulle være de samme, og tilby den samme kundeopplevelsen,
om jeg var der eller ikke, sier han. “Kundelojalitet kommer
fra konsekvent erfaring. De lærer å stole på deg. Når du
skru det opp, du fyrer kundene dine. "

Med de to nye butikkene hans gikk bra, var Liautaud ivrig etter nye
muligheter. Så mye av en hands-on manager som han hadde vært, han
innså at han trengte å be om hjelp. På et forretningsmøte i 1988,
han møtte forretningsmannen Jamie Coulter, en daværende Pizza Hut-franchisetaker og senere styreleder, grunnlegger og administrerende direktør for Lone Star Steakhouse and Saloon, Sullivans og Del Frisco's. Coulter's mentorskap hjalp fremdriften av Jimmy Johns til større suksessnivåer. "Han tok meg under vingen og lærte meg hvordan jeg effektivt kan drive flere enheter, " sier Liautaud, som fortsatte
åpner nye restauranter og solgte den første
Jimmy Johns franchise i 1994.

Likevel innså Liautaud at han kunne gjøre
bedre hvis han hadde større eiendom
ekspertise. Han søkte å sette franchisetakene sine
i synlige områder med mye trafikk.
Men med lite eiendomserfaring,
han sier at han kontinuerlig var overbydd
på topplassene. “Vi var på et enormt
konkurransemessig ulempe, sier han.
“Vi hadde vanskeligheter med å finne og
sikre nye lokasjoner. Alt vi visste hvordan vi skulle gjøre var å drive virksomheten
og tjen penger. ”

Så han begynte å se på å ta på seg en partner. Etter nøye evaluering
og begrense valgene sine til fem aksjeselskaper, han
valgte Weston Presidio, som kjøpte en eierandel på 33 prosent i
virksomhet i januar 2007 og avsluttet mer enn 100 eiendommer
det første året, sier Liautaud.

Liautauds uansett hva det trengs holdning hjalp ham med å få sin virksomhet
utenfor bakken, og den samme gründerånden er en han ser ut
for i ansatte og franchiseeiere. For ham, gratis foretak - og
viljen og disiplinen til å jobbe hardere enn den neste fyren er
hva virksomheten handler om.

Gjennom årene har han målrettet omringet seg med
likesinnede til gjensidig nytte. Som noen som tjente
sine første 1 million dollar på et år etter 30, sier han, "Jeg elsker å se ung
mennesker vokser. ”Hans unge team av ledere - en 27 år gammel COO,
31 år gammel president og 34 år gammel finansdirektør - startet som restaurant
ansatte.

Som 44-åring sier Liautaud at suksessmerket ikke er penger, men
“Å bygge et liv med en flott familie og noen få gode venner.” Med ham
kone, Leslie, og tre barn, er han fast bestemt på å fortsette å bygge
på prestasjonene hans ved å holde seg opptatt av å gjøre tingene som
har tatt ham så langt: lage gode smørbrød og kjørt hans
virksomhet. "Det er alt jeg gjør, og det er alt jeg vil gjøre, " sier han.