Sjel Mat Braised Oxtails Oppskrift
Mat din sjel i stedet for din kropp - Jafar Saleem (September 2024)
Det er grunnen til at oksaftene er en sjelmatvare. Steking oksytailer sakte i 3 til 4 timer resulterer i en kjøttfull, gaffel-øm komfort mat. Denne oksehaleoppskriften vil være en øyeåpner for de som aldri har spist dem før. Denne kuttet av kjøtt er mer saftig og smakfull enn til og med braised biff korte ribber, takket være mer marbling og inkludering av benmarg.
Den deilige aromaen vil få deg til å telle ned til oksehaleoppskriften er klar. Et annet alternativ er å lage oksekjøttene over natten på lavt i en langsom komfyr. Mens sausen og kjøttet vanligvis spises over ris, kan det også serveres med potetmos.
Hva du trenger
- 1 1/2 ss rapsolje
- 4 til 5 pounds oksekjøtt oksekjøtt
- 1/2 ts salt (kosher, pluss tillegg til smak) < 1/2 ts sort pepper (pluss tillegg til smak)
- 2 gule løk (finhakket)
- 3 fedd hvitløk (hakket)
- 2 ss tomatpuré
- 4 kopper kjøttboks
- 6 spreds timian
- 6 gulrøtter (avskallet og grovhakket)
- 6 persiljer (skåret og grovhakket)
- 3 roser (grovhakkede)
- Kokt ris (til servering)
1. Forvarm ovnen til 325 grader F.
2. I en 6-tommers nederlandsk ovn eller tungt stor krukke, varm canolaolje over høy varme til det er varmt, men ikke røyking.
3. Ses oksekjøtt med salt og pepper. Ved hjelp av tang, senk halvparten av oksekjøttene forsiktig inn i oljen til brun, lag ca 3 til 4 minutter per side. Når begge sider har blitt brunet, overfør til en tallerken og reserver. Gjenta kokeprosessen med resterende oksekjøtt.
5. Ved hjelp av tang, senk oksekjøttene tilbake i potten. Øk varmen til høy, og la væsken koka. Tett godt med lokket, og overfør potten til forvarmet ovn.
6. Kok 2 timer, kontroller hvert 30. minutt for å sikre at væskenivået opprettholdes. (Hvis væsken er knapt synlig når som helst under tilberedningsprosessen, legg til 1 kopp vann.)
7. Etter 2 timers matlaging, fjern potten fra ovnen. Legg gulrøtter, pastinetter og roser og bland med oksekjøttene. Gå tilbake til ovnen i 1 til 1 1/2 ekstra timer til oksekjøttene er gaffel-anbud. Kontroller væskenivået hvert 30. minutt.
8. Fjern fra ovnen og la avkjøle 10 til 15 minutter. Skje av noe fett fra toppen av væsken, og kaste bort tømmerplisser. Server braised oksekjøtt og grønnsaker over ris med væsken skje over den.
Prøv disse sidetipsene med braised oksefiletene:
Broccoli-salat med sitron-, hvitløk- og chili-dressing
Varmegrer med sitron Dijon Vinaigrette
Smørbrødt Blomkål
Ristet Biet og Arugula Salat med geitost
Ristet Fem Spice Gulrøtter
Ranger denne oppskriften
Braised Oxtails Oppskrift
Oxtailer er en av de mest smakfulle biffene. Lang braising av oksekjøtt gjør kjøttet av av beinene.
Hjerte og sjel
Det er en rykende New Orleans ettermiddag og en ung Harry Connick Jr., fremdeles i sin skarpe katolske skoleuniform, venter hjemme hos pianolæreren sin på…
Rekindling starbucks hjerte og sjel
Starbucks 'frenetiske beliggenhet SoHo i New York City er en uskarphet av bevegelse og soun ...