Langsom Cooker Kylling Enchilada Gryte Oppskrift

Ordet "enchilada" er et spansk ord som betyr "i Chile". Den typiske enchilada er en mais tortilla fylt med kjøtt, ost og andre ingredienser, dekket med en chili saus (enchilada saus) og bakt. Denne tregkokte versjonen inneholder lag med kutte tortillas, strimlet eller hakket kylling, ost, modne oliven og hakkede løk. Kylling-, tortillas- og enchiladasausen er lagdelt med ost for å lage en solid enchiladasegel.

Gå videre og skred ingrediensene slik at de passer til familien din. Bruk del pepper jack cheese med litt cheddar, eller bruk en meksikansk blanding av oster i parabolen. Taco-krydret ost er et annet utmerket valg fordi det legger til ekstra Tex-Mex smak. Hvis du har leftover kalkun, vær så snill å erstatte kyllingen med den. Hvis du liker mer varme i enchiladene dine, bruk en varm enchiladasaus eller bruk hakkede jalapeno chile pepper i stedet for mild chili. Hvis du er ute av enchiladasaus, lage en rask hjemmelaget saus (se nedenfor).

Oppskriften kaller kyllingbrysthalvdeler - vurder å erstatte minst halvparten med utbenede kyllinglår. Kyllinglår er mer smakfulle og fetere, så de pleier å være juicier, en bonus for sakte kokte retter.

Server denne flotte smaker kyllingretten med en meksikansk stil ris og en salat.

Hva du trenger

• 6 benfri kyllingbryst halvdeler
• 2 (10 3/4 oz) bokser kondensert krem ​​av kyllingesuppe
• 1 (4 oz) kan modne oliven (skiver)
• 1/2 kopp hakket løk
• 1 (4 oz) kan milde grønn chili peppers
• 16 til 20 mais tortillas
• 2 (10 oz) bokser enchilada saus (eller se nedenfor)
• 16 gram shredded skarp Cheddarost
• Valgfritt: 4 ss hakket friskkilantro
• Valgfritt: 4 grønnløk
• Valgfritt: Tomat salsa
• Valgfritt: Rømme
• Valgfritt: Guacamole

Hvordan lage det.

1. Kok kyllingen og makulere den eller hugge den.
2. I en bolle, kombiner suppen, skiver modne oliven, chili peppers og løk.
3. Kutt mais tortillas i kiler.
4. Skje litt enchiladasaus i sakte komfyren. Legg til noen tortilla wedges, noen av suppensammenblandingen, litt ristet og hakket kylling, og deretter et lag av den ristede osten. Fortsett layering med de resterende ingrediensene (saus, tortilla wedges, suppe mix, kylling, ost).
5. Dekk sakte komfyren og lag enchilada-gryten på LOW i 5 til 7 timer, eller til det er varmt og boblet.
6. Pynt porsjoner med hakkede friske koriander eller grønne løk og server sammen med tomat salsa, rømme og guacamole.

Quick Enchilada Saus

I en bolle kombinerer du 8 gram tomatsaus med 1 kopp kylling, 2 ts cumin, 1 ts hvitløkspulver, en dash løkpulver og 1/4 ts salt.Rør for å blande; sette til side.

Varm 4 ss vegetabilsk olje i en kasserolle over middels varme. Tilsett 3 spiseskjeer mel og 3 ss chili pulver; rør til blandingen. Fortsett å tilberede roux til lysebrun, omrør hele tiden. Legg tomatblandingen i gryten og fortsett å lage mat i ca. 10 minutter, omrør ofte.