Reker Scampi Oppskrift - Klassisk Italiensk-Amerikansk Oppvask

Reker-scampi er en del av repertoaret av klassiske italiensk-amerikanske retter jeg vokste opp med: fersk, garlicky og alltid litt fet, reker scampi trenger bra brød eller pasta for å suge det deilige smør og oliven olje. Den beste delen om reker scampi er at det er raskt og enkelt å lage.

Hva du trenger

• 1 lb reker (stor peeling)
• 5 fedd hvitløk
• 2 ss persille (finhakket)
• 1/2 teskjeer rød pepperflak
• 1 ss smør
• 2 ss olivenolje
• 1/2 kopp hvitvin
• Salt til smak
• Svart pepper til smak
• 1 spiseskje sitronsaft
• Pasta eller brød

Hvordan lage det.

1. Hvis du serverer scampi med pasta, setter du vannet i kok og legg til en håndfull salt. Når det koke, legg en stor sautepanne på en annen brenner og slå varmen på høyt.
2. Skiv hvitløkskreftene så tynt som mulig.
3. Legg pastaen til kokende vann og smør og olivenolje til sautepannen.
4. Sug hvitløkene i et minutt eller så - ikke la det brenne - og tilsett deretter de røde pepperkakene.
5. Legg den hvite vinen og et lite salt og la det koke rasende i 2-3 minutter, og legg deretter til reker.

1. La reker hoppe i pannen over høy varme i 2-3 minutter, skru dem deretter og legg persille og sort pepper. Vent et minutt og bland godt og slå av varmen.
2. Pastaen skal gjøres nå, så tøm det.
3. Legg sitronsaften til scampi, bland den deretter med pastaen og server den samtidig. Hvis du går på brødruten, heller du bare scampi i en bolle og har det!