Ristet Brysselspirer og Røkt Bacon Oppskrift

Brusselspirer går fra mye malignert til sofistikert med denne oppskriften på ristede spire og røkt bacon. Brusselspireoppskriften er så rask og enkel å gjøre, og selv de som hevder å ikke like vegetabilsken, vil bli overrasket over hvor deilig dette er.

Hva du trenger

• 1/2 pund Spirer (trimmet og ytre blader fjernet)
• 1 ss olivenolje
• 1 ounce / 28 gram smør
• 2 skaller (finhakket) < 1 fedd hvitløk (knust)
• 2 ounces / 55 gram pancetta (eller røkte baconterter)
• salt til smak
• svart pepper til smak
• 1 ss ristet pinjekjerner

Slik gjør du det

Smør godt av spritene med enten en skarp kniv eller i en matprosessor.

• I en stor stekepanne, varme olje og smør (ikke overopphet eller hvitløk vil brenne). Tilsett skallottene og lag i 2 minutter, legg hvitløkrøret og kok i et minutt. Til slutt legger du baconbitene eller Pancetta-røret og kok i et øyeblikk.
• Tilfyll de strimlede spritene og kok i 5 - 10 minutter til bladene er kokt gjennom. De skal være litt faste, ikke for myke. Ses med salt og pepper, legg til pinjekjernene hvis du bruker og serverer.