Kylling Curry i Kokosmelk

Som navnet antyder, er denne oppskriften på Sharon's Chicken Curry in Coconut Milk med tillit til min herlige og svært talentfulle venn Sharon. Sharon er malaysisk-født, men av indisk opprinnelse, slik at denne oppskriften kombinerer stilene med matlaging og ingredienser fra begge land. Det er derfor teknisk sett en fusjonsoppskrift. Åh, glad dag da Sharon kom over til meg en fredag ​​med en stor pott full av det! Det er høyt på min liste over favorittmat. Jeg elsker at det kan bli frosset … bare slipp ut kokosmelken. Når du er klar til å spise, tine, legg kokosmælken og rør godt, varm deretter opp og server med duftende, langkornet kokt ris som Basmati. Legg til en knasende salat og du er klar!

- 9 ->

Hva du trenger

• 2 pounds kylling (skåret i 3-tommers stykker, på eller utenfor beinet, som du foretrekker)
• 1 ts rød chilipulver (reduser for mindre krydret - denne mengden gjør en middels krydret karri)
• 2 ts koriander
• 1 ts cumin
• 1/2 ts fennikel (pulver)
• 1/4 ts kardemomme
• 2 ss vegetabilsk olje > 1 løk (malt til pasta i matprosessor)
• 1 teskje hvitløkpasta
• 1 ts ingefærpasta
• 1 stikk kanel (3 centimeter)
• 2 stjerne anis
• 4 nelliker
• 15 karrieblader
• 4 mellomstore poteter (vasket godt og kuttet i firkantene, la huden stå på)
• 2 store tomater (hakket fint)
• salt til smak
• 1/2 kopp kokosmælk
• < ! - 2 ->

Slik gjør du det

Legg kyllingen i en stor bolle og legg til chilipulveret, korianderpulver, spidskumpulver, fennikelpulver og kardemommepulver og bland godt inntil alle stykkene er belagt. Stryk litt vann hvis blandingen er for tørr. Mariner i en halv time.

• Sett opp en dyp panne på middels varme. Tilsett kokoljen og la den varme opp. Når det er varmt, legg til alle krydder. Saute til spluttering stopper, krydder blir litt mørkere og begynner å løsne sine aromaer.

Legg til hvitløk, ingefær og løkpasta. Saute i omtrent 2 minutter, rør regelmessig.

• Legg kyllingen, poteter, tomater og nok varmt vann til pannen for å bare dekke kyllingen. Kok og simer varmen. Kok som dette i 20 minutter. Rør av og til.
• Smak og krydre med salt til din preferanse (til denne mengden kylling curry, ville jeg legge til omtrent et nivå teskje salt). Kok i 5 minutter, avdekket.
• Legg kokosmelk, rør og la det komme til å koke. Slå av varmen så snart dette skjer.
• Skje i serveringsskål og server med varmkogt ris. Layered, flaky Lachcha Parathas smaker også guddommelig med denne karrien!
• Ranger denne oppskriften

Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!