Veganer kikærter fransk frites oppskrift

Disse potetfrie pommes frites er smakfulle og knaske uten å trenge dipping saus.

De er litt mer involvert enn din gjennomsnittlige yngel, skjønt. Først må du lage matet og la det slappe av i kjøleskapet til det går opp, nesten som polenta. Men etter det er det jevnt seiling.

Det er flott å lage smeten og få det til å kjøle seg i kjøleskapet natten før, slik at du får dem klar til å steke opp neste dag.

Hva du trenger

• 1 1/4 kopp kikærmemel
• 1/2 teskje pepper
• 1/2 ts rød chilipudder
• 3/4 teskje havsalt
• 2 fedd hvitløk (veldig finhakket)
• 2 kopper vann
• 1 kopp olje (mer eller mindre for steking)

Hvordan lage det

1. Linj et bakervarer av standard størrelse med plastfolie eller pergamentpapir.
2. I en mellomstor skål, visp sammen alle tørre ingredienser sammen med hakkede hvitløk til godt blandet.
3. Rør gradvis i vann og bruk en visp for å røre kraftig for å fjerne alle klumper.
4. Hell smeten i en stor gryte og kok over middels til middels lav varme. Rør kontinuerlig med en visp som sikrer at det ikke dannes klumper i smeten. Dette vil gi deg ganske fin trening i armen når blandingen tykner. Omfavne det Det bør ta ca 6 minutter eller så for det å tykke opp, og ca 8 minutter totalt for batteren å lage mat helt. Hvis smeten begynner å fortykke for fort, må du redusere varmen litt. Igjen er det viktig at du rører denne smeten hele tiden. Ikke gå bort, ikke engang i noen minutter.

1. Når smeten blir tykk som myk polenta eller grøt, fjern den fra varme og straks spredes på saran wrap eller pergament papir foret ark.
2. Spre i et rektangel slik at smeten forblir omtrent 1/2 tommer tykk.
3. Chill i kjøleskapet i minst 3 timer. Det er viktig at batteren er kjølt grundig, eller du har det vanskelig å steke disse gutta opp.
4. Når smeten har oppstått litt, ta med 1 1/2 tommer matolje til 360 F over middels høy varme. Du kan også bruke en dyp frityr. Slipp en testerbit for å se om oljen er varm. Det skal begynne å steke opp umiddelbart når oljen er klar til å gå.
5. Bruk en skarp kniv til å kutte små rektangler (eller hvilken form du vil) for frites. Deretter trekker du saranwrap og fjern en enkelt stek og forsiktig slipp den i den varme oljen.
6. Stek dem i grupper til alle har blitt tilberedt. Jeg returnerte min uncooked frites tilbake i kjøleskapet mens de andre var matlaging for å holde dem kule.
7. Kok til de er gyldenbrune på hver side (ca. 4 minutter) og legg på stoff eller papirhåndklær for å absorbere overflødig olje.
8. Stryk med en touch mer sort pepper og chili pulver.Serveres alene eller med din favoritt dippin 'saus.