Aloo Matar Gobi (Blomkål, Erter, Poteter) Oppskrift

Aloo matar gobi er en blanding av poteter (aloo), blomkål (gobi) og grønne erter (mat) i en løk-tomatbasert karri. Dette er en enkel, sunn nordindisk karri som er perfekt når den serveres med varm chapatis (indisk flatbread) eller parathas (pan-stekt indisk flatbread). Det kan også serveres med naan eller rotis.

Denne aloo matar gobi oppskriften gir et raskt og enkelt måltid på de dagene da du ikke kan bli plaget av å tilbringe timer på kjøkkenet. Den kokker raskt og inneholder mange sunne grønnsaker sammen med tradisjonelle indiske krydder som rød chilipulver, gurkemeie, ingefær og koriander. Det kan også serveres med naan eller rotis.

Hva du trenger

• Ca 2 kopper (1/2 kg) blomkålfloretter (fersk eller frossen)
• 2 store eller 3 mellomstore poteter (skrelt (eller ikke hvis
• 3 ss vegetabilsk olje (eller canola eller solsikkeolje)
• 1 ts cumin frø
• 1 stor løk, finhakket
• 2 ts hvitløk pasta < 1 teskje gingerpasta
• 2 ts korianderpulver
• 1 ts cuminpudder
• 1/2 ts gurkemeiepulver
• 1/2 ts rød chilipulver
• 2 store tomater (finhakket) < 2 grønne chilies spalt i lengderetningen (valgfritt)
• 1 kopp skallet erter (fersk eller frossen)
• Dash salt (eller smake)
• Fersk koriander, hakket
• Slik gjør du det

Rengjør blomkålen grundig. Hvis du bruker frisk blomkål, legg florene i en stor bolle og dekk dem med varmt vann. Legg til en teskje salt og bland godt. Hold til side i 10 minutter.

Legg poteter i en mikrobølgeovn og dekk dem med varmt vann. Tilsett salt til smak og bland godt. Kok på høy i tre til fire minutter. Du kan også gjøre dette i en panne på ovnen toppen. Kok potetene til de er par-kokt. Tøm vannet og la potetene til side.

2. Varm matoljen i en dyp, tungbunnsrør på en middels flamme. Når oljen er varm, legg kumminfrøene og kok dem til spyttringen stopper.

Legg til løk og stek det til det er mykt. Rør ingrediensene ofte. Legg til ingefær og hvitløkspasta nå og stek alt i ett minutt.

1. Legg alle krydder og stek alt i et øyeblikk. Legg nå hakkede tomater og grønne chili (hvis du bruker). Rør godt og stek til tomater begynner å bli myke (ca. to til tre minutter).
2. Legg nå blomkålfloretter, poteter og erter. Rør alt godt. Tilsett salt etter smak. Tørk pannen og koker alt i tre til fem minutter. Slå av varmen.
3. Pynt måltidet med hakkede friske koriander og server den med varme chapatis eller parathas! Naan eller Rotis er også gode akkompagnementer.
4. Ranger denne oppskriften
5. Jeg liker ikke dette i det hele tatt.Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!