Rørstekt Oksekjøtt og Snø Erter Oppskrift med sesamolje

Denne skjønnheten i denne parabolen er at den er både enkel og tilpasningsdyktig: svinekjøtt, kylling eller tofu kan erstatte biffen, og andre grønnsaker som brokkoli kan brukes i stedet for snøærter.

Hva du trenger

• 3/4 pund flankbiff
• 3 ss olje (til stekepanne eller etter behov)
• 1 1/2 ts hvitløk (hakket)
• 5 også 6 unser snø erter (trimmet)
• 1/4 ts salt (eller smake)
• 1 til 2 ss vann (eller kylling bouillon eller risvin)
• Til Marinade:
• 2 ts Kinesisk ris 1/9 tl sukker
• 2 ts maisstivelse
• Hvordan lage det
• 1. Klipp biffen over kornet i tynne striper 1 1/2 - 2 tommer lang. Legg biffstrimlene i en bolle og legg til marinade-ingrediensene (risvinen eller tørr sherry, soyasaus, asiatisk sesamolje, svartpepper, sukker og maisstivelse) en om gangen, og tilsett maisstivelsen sist. Bland godt med biff og marinér i 15 minutter.
• 2. Varm en wok eller tung stekepanne på middels høy til høy varme, og tilsett 2 ss olje.

Når oljen er varm, legg til biffen. La sear (brown) i et minutt, så rør-stek til rødmen er borte og biffen er nesten tilberedt. Fjern biffen fra pannen og tapp. Tørk av pannen.

3. Varm 1 ss olje i wok eller skillet. Når oljen er varm, legg hvitløk og snø erter. Rør snøterter, rør kontinuerlig, til de blir mørkegrønne (opptil 2 minutter). Stryk saltet over snøenene mens du steker.

4. Legg biffet tilbake i pannen. Tilsett kylling bouillon, vann eller ris vin. Rør i et øyeblikk for å blande alt sammen. Server det varmt.

Koktips: For ekstra smak, bruk preseasoned olje når stekepannen stekes.