Rask og enkel kylling med ostesaus oppskrift

Kinesiske restauranter viser typisk et høyt volum av retter på merkbart kort tid. Hemmeligheten er stekepanne, en rask matlagingsmetode som kaster biter av stykker kjøtt og grønnsaker i varm olje i en wok eller skillet. Du kan bruke den samme teknikken hjemme for å kopiere kinesisk takeaway eller få en arbeidsnatten middag på bordet i en hast.

Tilberedt østersaus, som er tilgjengelig i de fleste dagligvarebutikker, legger østersens essens til denne retten. Men den ferdige smaken av en tallerken serveres med østerssaus - en samling av ingredienser, inkludert den tilberedte østersausen - blir mer sjarmerende enn fisket.

Hva du trenger

• 1 pund kylling (utbenet bryst eller lår, hakket i biter i størrelse)
• Til Marinade:
• 2 ss soyasaus
• 1 ss risvin
• 1 ts sesamolje
• 1 spiseskje maisstivelse
• Til sausen:
• 1 1/2 spiseskjeer majsstivelse
• 1/3 kopp vann
• 1 ss mørk soya saus < 2 ss østersesaus
• 1 ss sherry (tørr)
• 1 ts sukker
• 1 ts sesamolje
• For Stir-Fry:
• 2 ss olivenolje (delt)
• 1 hvitløksklove (hakket)
• 1 teskje ingefær (hakket)
• 2 grønnløk (skåret på diagonalen i 1-tommers stykker)
• 3 til 4 tørkede kinesiske sopp (mykgjort i varmt vann og skiver) < 1 kan bambus skudd (eller 1 kan baby mais, drenert)
• Hvordan lage det

Kombiner de tre første marinade ingrediensene i en stor bolle. Tilsett kyllingen og kast til kåpe; dryss majsstivelsen jevnt over kjøttet og kast igjen. Mariner kyllingen i kjøleskapet i 10 til 15 minutter.

Mens kyllingen marinerer, oppløs maisstivelsen i vannet og bland det med alle de andre sausens ingredienser i en ren bolle.

1. Varm en wok eller dyp, stor stekepanne på høyt og legg til 1 ssolpsoljeolje. Når oljen glirer, legger du hvitløk, ingefær og grønn løk, og stek i ca 1 minutt eller til duftende og begynner å brune. Fjern aromaene med en skje skje. Tilsett kyllingen og rør-stek, rør ofte, til kyllingen endrer farge, ca 3 til 4 minutter. Fjern kyllingen fra wok og kast den ubrukte marinade.
3. Tilsett gjenværende olje, send hvitløk, ingefær og grønn løk til wok, og rør stekepressen og bambusskuddene eller babymadene i 1 minutt. Returner kyllingen til wok. Gjør en brønn i midten og legg til sausen, og gi den en rask re-røring før du kombinerer den med kylling og grønnsaker. Rør stek i ytterligere 1 til 2 minutter, eller til sausen tykker og belegger alle ingrediensene.