Purslane: Fokus på sine kulinariske bruksområder, ikke lukebekjempelse

Purslane har saftige stammer. PaoloBis / Getty Images

Den nåværende funksjonen skryter utsikten over purslane som nå er i popularitet, nemlig at den representerer spiselig landskapsarbeid i sitt beste: det er gratis, det er ikke noe arbeid involvert i å dyrke det, og det har en utvalg av kulinariske bruksområder. Det eneste som holder det fra sin rettmessige plass som respektert urt er en utdatert logikk som sier: "Denne planten er en luke, derfor må den utryddes fra mitt landskap!"

Når du smaker "Weed," Purslane i matlagingreceptene, og gjør deg kjent med forskningen om ernæringsmessige fordeler, kan du kanskje tenke på den logikken. I stedet for å bekjempe den som en ugress, kan du begynne å finne det svært logisk å behandle det som en urte og fokusere på dens kulinariske bruk.

Purslane urt har vendt noen hodder på den amerikanske avdelingen for jordbruk, ikke mindre, rapporterer Usha Palaniswamy, Institutt for plantevitenskap, University of Connecticut. "Purslane mottar mye oppmerksomhet for dyrking av United State Department of Agriculture som en del av deres forsøk på å få til en endring i det vestlige kostholdet med økt inntak av frisk frukt og grønnsaker. "

Purslane forekommer bare å inneholde alfa-linolensyre, en av de ettertraktede omega- 3 fettsyrer. Hvorfor betale penger for fiskeolje når du kan dyrke dine egne Omega-3 fettsyrer som en del av din spiselige landskapsarbeid?

Spesielt når det tar liten innsats å dyrke purslane, siden det vokser som en ugress.

Nei, purslane ( Portulaca olearacea ) er ikke en annen av de løvrike "kaninmatene" som bare en Ewell Gibbons kunne elske. Purslane er mer enn bare spiselig: Det er en kulinarisk glede. Faktisk er det en saftig urt.

Hold dette ordet i tankene. For "saftig" gir et hint både til lukeidentifikasjonen og dens potensielle kulinariske bruksområder.

Purslane stilk er rund og glatt, og den går langs bakken som et lite vintre. Unge planter har en grønn stilk, men med modenhet tar stengler på rødaktige toner. Anlegget har små, avlange, grønne blader, som danner klynger. Bladene ligner små kile og, som stammen, er saftige. Har den beskrivelsen gjort smakløkene dine ennå for purslane matlaging oppskrifter?

Plukking og bruk av Purslane

For å bevare purslanens juiciness for å spise, høste denne glede av din spiselige landskapsarbeid om morgenen eller kvelden, når du ikke må konkurrere med intens sollys. Følgende er eksempler på kulinariske bruksområder for planten:

1. Bruk den rå i salater, blandet med andre ingredienser.
2. Spis den rå, som egen, som en matbit.
3. Saute den som en sidefarge.

I tillegg til den sprø tekstur du forventer av en saftig, har purslane også en interessant peppery smak.

Stjerne kokk Steve Johnson har en purslane matlagingrecept for agurk-yoghurtsalat. Selv om du ikke finner det på salatbaren på din lokale fastfood, stopper du helst snart, har purslane gjort det på menyen til en rekke eksklusive restauranter.

Men det er mer å spise urten, purslane enn bruken i gourmetoppskrifter. Dens fordeler strekker seg til ernæring. Ok, så visste du at det kom. Når alt kommer til alt, hvilken artikkel om å spise ugress, går det ikke så langt til hvor næringsrik de er? Men visste du nøyaktig hvordan er det bra for deg?

Ikke bare har purslane fem ganger så mye Omega-3 fettsyre som spinat har, men det har også stammer høyt i vitamin C. Omega-3 fettsyrer er medvirkende til å regulere stoffskiftet. Purslane inneholder også alfa-linolensyre (kilde: HealthGuidance).

Nå hvis du streber etter et landskap med en plettfri plen, vil det fortsatt være forståelig hvis du trekker opp alle purslane som vokser på den. Det er prisen du må betale for fullkommenhet. Men bare kast det ikke bort! Spis det, i stedet.

Og hvis din purslane vokser på kanten av en hage, si, kanskje du kanskje vurdere å klemme den i stedet for å trekke den. På den måten, hele sommeren kan du hygge deg med dette krydret saftige.

Bli kvitt Purslane, hvis du må

Ikke overbevist om dydene til purslane? Hvis du må bli kvitt purslane, kan du selvsagt håndtrekke den. Håndtrinning er enklest når jorden er våt. Du kan også bruke pre-emergent herbicid, Dimension, hvis du ikke er forpliktet til å holde økologisk. Purslane spirer når jordtemperaturen når rundt 60 grader Fahrenheit, så du må påføre det fremvoksende herbicidet med minst midt vår (ta kontakt med ditt lokale fylke).

Har plantens slektsnavn ( Portulaca ) forresten blitt kjent med deg? Det burde. Det er en årlig blomst med navnet "portulaca" som er ganske populært i landskapsarbeid. Portulaca er også et etternavn; bitterroot (er en plante du kanskje vet som tilhører denne familien.

Tilbake til> Indeks til vanlige grønt ugress