Pureed grønnsaksuppe

Så jeg har spiralisert grønnsak til venstre, høyre og bakover de siste månedene, og her er en ikke så skitten liten hemmelighet - det er rester igjen. Selv de mest effektive sprøytebehandlerne gir en halv tommer eller så av grønnsakene på slutten av spiraliseringsprosessen, og i ferd med å se hvordan man spriraliserer visse grønnsaker, har jeg gjort et rot på noen av dem, slik at de er raske og ikke vakre.

Men jeg hater avfall.

Så nylig kastet jeg en stor del av disse grønnsakene i en gryte med litt kjøttkraft, kokte det til alt var veldig mykt, og så satt en nedsenkningsblender i potten (hvis du ikke har en, og du liker pureed supper og sauser, det er en stor investering), og laget en nydelig, enkel pureed grønnsaksuppe.

Du trenger ikke en spiralizer for å få dette til å skje, og du trenger ikke rester. Du kan gjøre dette med alle grønnsaker du har på hånden - bare hakk dem opp og la dem simre til øm, deretter puree.

Hva du trenger

• 6 kopper forskjellige hakkede grønnsaker, slik som søte poteter, vanlige poteter (Idaho, allsidig, Yukon, rød, hvit, etc.) butternut squash, courgette , løk
• 8 kopper mindre natrium kylling eller vegetabilsk buljong
• Salt og pepper til smak
• & frac12; kopp tung krem ​​(valgfritt)

Hvordan lage det

1. I en stor krukke kombineres grønnsaker og buljong. Bring til en simmer over høy varme, reduser varmen, og kok dem delvis, til alle grønnsakene er veldig ømme. Bruk en blandingsblander, puré suppen til glatt, krydder med salt og pepper.
2. Rør om kremet om ønskelig, og server det varmt i boller.

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!