En kort introduksjon til Filippinsk matlaging og kultur
Filippinene på to minutter (September 2024)
Filipinene er en gregarious og sosialt folk som elsker å feste, og maten er ofte midt i sine mange feiringer. Filippinsk mat kombinerer østlige og vestlige ideer og er sterkt påvirket av kinesiske, spanske og amerikanske tradisjoner.
Original Fusion Food?
Mens det bekjempes av enestående karakterisering, identifiseres filippinsk mat noen ganger på den måten den sikrer asiatiske og europeiske ingredienser.
For eksempel, i den robuste og populære Pork Menudo-parabolen, har noen oppskrifter blandet tomatsaus med soyasaus, mens andre har det å kombinere ost og løvblad med soyasaus.
Likevel, som med alle andre sørøstasiatiske retter, finner vi ofte lokale sørøstasiatiske ingredienser som chili, kokosnøtter, rekerpasta, sitrongress og fiskesaus eller patis til stede i filippinsk matlaging.
Kinesiske handelsmenn, som har gått til Filippinene siden det 11. århundre, brakte med seg ikke bare deres silke og keramikk fra Midt Kingdom til handelsformål, men også kinesisk matlagingstradisjoner som stekepanne og damping. Den filippinske panciten har sine røtter i nudelsuppe fra Kina, lumpiaen har sin opprinnelse i kinesiske vårruller, mens siaopao og siaomai ligner de populære kinesiske dim sumrestaurantene av dampede boller og dumplings.
Senere, på 1500-tallet da spanske koloniserte Filippinene og introduserte katolicismen til massene, eksponerte de også filippinsk mat til nye smaker, inkludert olivenolje, paprika, saffran, ost , skinke og herdede pølser.Den spanske paellaen eller stekt ris har for eksempel blitt en festlig tallerken på Filippinene og har blitt lokalt tilpasset til å inkludere mange av de rikholdige sjømat som reker, krabber, blekksprut og fisk, som Filippinene er med velsignet.
Filippinene ble i 1889 en koloni av De forente stater, som bemaerket den utbredt bruk av det engelske språket, samt enkel matlaging - trykklaging, frysing, forkoking, smørbrød, salater, hamburgere og stekt kylling , som alle har kommet for å danne en del av den filippinske kokkens arsenal.
Island Food
Filippinene består av 7, 107 øyer; med noen flere vises når tidevannet er lavt. Med så mye vann overalt, er det ikke rart at sjømat er den viktigste proteinkilden i filippinsk diett.
Landet er delt inn i syv store regioner og har et bredt utvalg av regionale priser. Det er ikke lett å sette fingeren på det som kan utgjøre en filippinsk "nasjonal" tallerken, men flere som kan hevde at forskjellen er Adobo som er kylling og svin stewed i eddik og soyasaus, hvitløk, pepparkorn og løvblad, Bistek eller biff og løkringer i soyasaus og lumpia eller vårruller.
En funksjon som er unik for den filippinske spisestuen, er sawsawan, dipping sauser som serveres med hvert måltid, og som kan gjøre det enkelt å tilberede stekte eller dampede måltider i smaker som følger egen smaksløk.
Vanlige krydder som fiskesaus, mørk soyasaus, naturlig eddik og krem-stil rekerpasta blandes med urter, inkludert ingefær, hvitløk, chili peppers, pepparkorn, løk, tomater, koriander og kalamansi lime for å bringe smaker opp noen hakk.
Som i de andre sørøstasiatiske landene består en typisk filippinsk måltid ofte av hvit ris spist med en rekke retter, som alle smaker bedre når de forbrukes sammen med familie og venner.
En kort introduksjon til det asoreiske kjøkkenet
Azorene er en region i Portugal. Mens noen azoriske retter ligner portugisiske retter, er kjøkkenene ganske forskjellige.
En introduksjon til spansk matlaging
Lære det grunnleggende spanske kjøkkenet, inkludert populære spanske matlagingsredienser og vanlige metoder for å forberede spansk mat.
Kort Historie om Mat og Matlaging av England
Mat og Matlaging av England er i sitt beste, hjertelige , enkel og deilig. Mat utviklet for å mate et imperium, gjennomsyret av historie og kulturarv.
