Svinekotelett og risgryte

Denne svinekoteletten og risgryten oppskriften er et lettbakt måltid som familien din vil elske. Svinekoteletter er browned og deretter kombinert med grønnsakene og den enkle sausblandingen over risen. Tilsett litt dampede grønnsaker eller spinat til risen før du baker for ekstra farge og smak.

Hvis du har kort tid, bruk to poser med varm microwaved Ready Rice, eller bruk mikrobølgedampet blomkålrisiko (se tips og variasjoner) for rislaget for å holde karbohydrater på et minimum.

- 9 ->

Hva du trenger

• 1 ss smør
• 2 ss olivenolje (delt)
• 1 medium gulrot (terninger)
• 1/2 kopp hakket løk > 2 ribber selleri (skiver)
• 8 ounces sopp (skiver)
• 4 slicedlakk svinekoteletter (ca. 1 tommers tykkelse uten ben)
• koshersalt og ferskt svart pepper til smak
• 1/2 kopp tørr hvitvin
• 1 konvolutt svinekjøttblanding
• 1 kopp lavt natrium eller usaltet kyllinglager
• 3 kopper varmkokt ris

Slik gjør du det

Varm opp ovnen til 325 F.

1. Smør fett en grunne 2 1/2 til 3-kvarts gryte.
2. Sett smør og 1 ss olivenolje i en stor skillet og legg den over middels varme.
3. Når smøret har smeltet, legg det hakket gulrot, hakkede løk og skiver selleri. Saute grønnsakene mens du rører ofte til løkene er gjennomskinnelige og gulrøtter er bare ømme. Tilsett sopp og kok, rør, i ca 3 til 4 minutter lenger, eller til de er gyldenbrune. Fjern grønnsakene på en tallerken og sett til side.

Legg gjenværende spiseskje olivenolje til skilleten og øk varmen til middels høy. Dryss svinekoteletter lett med koshersalt og ferskt malt svart pepper og legg dem til skilleten. Kok i ca 5 minutter på hver side, eller til det er pent brunet. Tilsett vinen, sausblandingen, og lager eller vann til pannen og rør for å blande. Legg grønnsakene tilbake til skilleten og fortsett å lage mat i 2 minutter, eller til sausen har fortykket.

1. Spre de varme kokte risene i den tilberedte bakervarmen.
2. Ordne svinekoteletter og grønnsaker over risen og hell sausen over alt.
3. Bake, avdekket, i 20 minutter, eller til det er varmt.
4. Server svinekoteletter og ris med kjeks eller middagsruller og kastet salat, om ønskelig.
5. Tips og variasjoner

Ta ut vinen og bruk 1/2 kopp eplecider eller mer lager eller vann.

• Bruk en burk eller krukke med skivede sopp (drenert) i stedet for ferske sopp.
• Legg 1 til 2 kopper dampede erter eller grønne bønner til svinekoteletter og saus like før baking.
• Blomkål Ris: Grate 1 små til middels blomkålhoved med en matrist eller med en matprosessor med graterfeste.Kast de tøffe stilkene av blomkålen. Sett "risen" i en mikrobølgeovnskål; Kast med 1 spiseskje olivenolje eller smeltet smør og dekk bollen med plastfolie. Mikrobølgeovn på 100% strøm i ca 3 minutter.
• Du kan også like disse enkle svinekoteletterne bakt med vin eller kotelettkoteletter med kremaktig bacon og vinsaus. Eller prøv denne svinekoteletten og risbake.