Populært kinesisk nyttår dessert nian gao

Populær kinesisk nyttårs dessert Nian Gao oppskrift. Liv Wan

En av de mest populære kinesiske nyttårsdagerene i kinesisk og taiwansk matlaging er søt nian gao (甜年糕). De to mest populære nian giao er røde bønne søte nian gao og brown sugar nian gao.

Jeg skal lære deg en av metodene vi bruker i øst for å lage mat søtnian gao, som er å pakke den nian gao i dumpling bakverk, vårrulldeig eller wonton bakverk og dyp stek det. Dette vil gjøre den søte nian gao myk, nesten smelter ost som i midten, men sprø og cruncy på utsiden.

T … MERHET er det andre metoder du kan bruke som inkluderer belegning den søte nian-gaoen med smør og pannestekking til den nasjonale gao mykner, eller du kan panere den franske gao på egenhånd. Pakke dem i dumpling bakverk er min favoritt metode for å forberede denne desserten, delvis fordi det ser bra ut, og det er en god godbit som du kan gi til venner eller familie i løpet av kinesisk nyttår.

Du kan finne ut mer om nian gao historie og hvorfor kinesere spiser nian gao i kinesisk år, samt hvordan det er representert i kinesisk kultur i min tidligere oppskrift på Om. com som handlet om ropekake.

Fortsett til 2 av 8 nedenfor. 02 av 08

Prosedyrer for rød bønn gao

Surrekake og rødbønn siden. Livsvaner

Ingredienser til søt rødbønne

400g røde bønner (suge i vann i 2-3 timer)

400g brunt sukker (demerara sukker)

¼ ts salt

Fremgangsmåte for Sweet Red Bean:

Tørk de røde bønnene og sett i en gryte. Tilsett 750 ml vann i gryten og koker den først. Når den har nådd kokepunktet, reduser varmen og kok i omtrent 1 time til de røde bønnene er myke nok til at du kan squash dem med fingrene. Vær oppmerksom på at du må fortsette å røre de røde bønnene for å hindre at de brenner. Legg til mer … MER vann til gryten hvis nødvendig.

Bland sukker og salt med de røde bønnene mens de fortsatt er varme og la dem gå til side i noen timer for å kjøle seg ned.
Ingredienser for Red Bean Nian Gao:

450g glutinous rismel

400g søte røde bønner

420ml vann

400g brunt sukker

Fremgangsmåte for Red Bean Nian Gao:

Kok vann og tilsett brunt sukker. Rør til sukkeret er helt oppløst og la det avkjøles.

Bland glødende rismel med trinn 1 og sørg for at det ikke er noen klumper i blandingen.
Bland søte røde bønner i trinn 2 jevnt.
Pensel et lag med olje i tinnfoliebokser. Jeg brukte det samme blikket jeg bruker til å lage rognkake. (Størrelsen på tinnfoliebokser er 6 "x 4" x 2 "og jeg kjøpte den fra mitt lokale kinesiske supermarked) og hell blandingen inn i den.
Bruk en bambusdamper til å dampe den nasjonale gaoen. Du må vente på at vannet skal koke først før du damper den norske gaoen, og hvis du trenger å fylle opp vannet, må du bare bruke varmt vann. Hvis temperaturen endres under tilberedningsprosessen, vil maten på maten påvirkes. Etter at nian gao har blitt tilberedt, la dem helt avkjøle før de forsøker å fjerne dem fra boksene (ellers holder de seg.) Kut riskake i 3cm rektangulære form kuber og brett dem i enten vårrulle bakverk eller wonton bakverk. Dyp frityr dem til bakverkene har slått en gyldenbrun farge. Oljetemperaturen din skal være omtrent 180 grader Celsius. Vær så forsiktig når du legger nian gao inn i oljen, innhenter oljeutslippene, og du brenner deg selv.
Du kan oppbevare nian gao i kjøleskapet i 5 dager når det har kjølt seg ned eller oppbevares i fryseren i opptil 1 måned. Husk å bruke klamfilm til å pakke dem individuelt før du legger dem i kjøleskap eller fryser for å forhindre at overflaten av den nian gao tørker ut.

Fortsett til 3 av 8 nedenfor.

03 av 08

Trinn for trinn for hvordan du kan pakke inn det nasjonale gapet med dumpling bakverk