Ovstegte Spirer med vegetabilsk bacon (Vegan og Glutenfri)

Frøken spiser ovnstegte brusselspirer med bacon ved Thanksgiving eller jul? Hvorfor ikke prøve denne tradisjonelle ferieretten med kjøpt vegetarisk bacon i stedet?

I denne vegetariske, veganske og glutenfrie oppskriften er brusselspirer og sjalottene stekt ovn med vegetarisk bacon, et sprut av hvitvin og en sjenerøs drizzle olivenolje og koshersalt. Hvis du ikke finner salater, bruk perleløk eller bare en kombinasjon av hvitløksklær og løk. Denne oppskriften kan også være fint med noen sopp kastet inn.

Hvis du liker å bruke vegetarisk bacon, kan du også prøve denne veganske versjonen av en "bacon og egg" tofu scramble, perfekt for en vegansk brunsj eller brinner.

Hva du trenger

• 1 5 unse pakke vegetarisk bacon, terninger
• 4 ss olivenolje, delt
• 1 pund brusselspirer, grovhakket
• 2 store sjaløtter, grovhakkede > 3-4 ss hvitvin
• havsalt eller kosher salt og pepper, til smak

Hvordan lage det

Forvarm ovnen til 375 grader og smør lett bakepanne.

1. Legg hakkede brusselspirer i bakepanne. Drikk med to spiseskjeer olivenolje og krydret med litt salt og pepper.
2. Varm gjenværende to ss olivenolje i en skillet og varm vegetarisk bacon, vær forsiktig så du ikke overkoker.
3. Fjern vegetarisk bacon fra pannen og legg den til bakepannen med brusselspirer, og reserver ekstra olivenolje.

Varm sjalottene i gjenværende olivenolje, rør ofte i et minutt eller to, og tilsett deretter et sjenerøst sprut av hvitvin, omrøring for å kombinere. Varm i ytterligere 2-3 minutter til det meste av væsken er borte, og legg til brusselspirene i bakepannen, kaster bare for å kombinere.

1. Plasser pannen i ovnen og varme i 10 minutter. Fjern forsiktig bakepannen fra stekeovnen og rør kålspirene, for å sikre en jevnere matlaging. Vend tilbake til ovnen og oppvarm ytterligere 10 minutter til Brusselspirene er myknet og lett brunet.