Nudelsalat fra Tyskland - Tysk Pasta Salat

Mange som har besøkt venner eller familie i Tyskland, har hatt muligheten til å smake på mat som du ikke finner i restauranter. Tysk Nudelsalat er en typisk festmat som alle vet hvordan man skal lage, men som aldri har gjort det helt til Amerika. Men en kombinasjon av nudler, tysk bologna og milde ostekuber kledd i majones er en klassiker.

Hva du trenger

• Salat:
• 8 oz. pasta (tørre albue nudler, 4 kopper tilberedt)
• 4 kopper buljong (eller vann)
• 6 store cornichons (eller 10 små cornichons, eller like mengder søte baby agurker og dill spyd)
• 3 kopper bologna 2 x ost (terninger, mild Gouda)
• Valgfritt: 1 kopp hermetisert eller frossen erter, tynt skiver purre, mais eller annen grønnsak
• 4 egg (hardkokt, terninger)
• Dressing:
• 3/4 kopp yoghurt (vanlig)
• 3/4 kopp majones
• 1 ss. persille (fersk, hakket)
• 2 ss. relish (søt pickle)
• 1 ss. løk (fersk, hakket)
• 1 ss. eple cider eddik
• 1 - 2 ss. saltlake (fra pickles-cornichons eller agurker)
• 2 ts. sennep (tysk stil)
• 1/2 ts. hvitløkspulver
• 1 ts. salt (eller smake)
• Nytjord, svart pepper til smak
• Valgfritt: 1/2 ts. Accent eller Fondor (inneholder MSG)

Hvordan lage det.

Kok nudler i kjøttkraft eller vann al dente, i henhold til anvisninger på pakken. Tørk og kjølig til lunken.

1. Plasser nudler, bologna, ost og erter i en stor bolle.
2. Bland alle ingrediensene til dressingen. Hvis du har tilgang til tysk remouladesaus, bruk den i stedet for majones, persille, syltetøy, løk og cider eddik.
3. Hell dressingen over nudelblandingen og rør til alt er godt belagt. Rør forsiktig inn de hakkede eggene sist.

Serveres umiddelbart eller chill før servering.

1. Hvis salaten er for tørr etter kjøling (nudlene suger opp sausen), legg til litt ekstra majones blandet med litt eddik.