Mukhmali Kofta - osteboller i indisk jusse

I Mukhmali Kofta curry er smelte-i-munnen, silkeaktig (Mukhmali) osteboller nedsenket i en tykk indisk saus! De er en godbit å spise. Server dem med Naans, Parathas eller Jeera Rice. Denne oppskriften gjør 32 osteboller.

Hva du trenger

• 500 gram cheddarost (mild, veldig fin revet)
• 1 1/2 kopp mais
• 2 teskje pepper
• salt til smak
• 2 store løk
• 3 store tomater (kuttet i kvartaler)
• 2 grønne chilies (hakket veldig bra)
• 1 stk ingefær (9 cm)
• 8 fedd hvitløk
• 2 ts korianderpulver < 1 ts cumin pulver
• 1/4 ts gurkemeiepulver
• 3 ss matolje (grønnsak, canola, solsikke, pluss mer å steke)
• 1 ts garam masala (se lenken nedenfor for oppskrift for å lage din Egen!)
• 2 ss fløtekrem (whisked til smooth)
• Garnér: Hakkede friske koriander

Slik gjør du det

Sett den revet cheddarosten i en stor mikseskål og mash med baksiden av en gaffel. Tilsett pepperpulveret og deretter maisblomsten litt om gangen. Knead for å få en jevn, middels fast deig.

• Del deigen i like store baller og rull for å glatte - slik at de ikke har sprekker i dem. Smør palmer med litt matolje for å hjelpe.
• Når du har rullet ut all deigen i baller eller når du gjør dette, varmer du matoljen for steking, i middels varme til det er veldig varmt. Når kulene er klare, legg dem, noen om gangen, til den varme oljen og stek til gylden, sørg for å skru dem ofte slik at de ikke brenner. Etter steking, fjern dem med en skje skje og tøm på papirhåndklær. Hold til side for senere bruk.

Sett den kvartede løk, tomater, grønn chili, ingefær og hvitløk og alle pulverformige krydder (unntatt garam masala) til en matprosessor og slip inn i en myk pasta. Det er ikke nødvendig å legge til noe vann til dette under sliping, da saftene fra tomatene vil gi tilstrekkelig væske.

• Varm matoljen i en dyp panne på middels varme, tilsett ovennevnte blanding. Rør og stek til oljen begynner å skille seg fra masalaen. Rør ofte for å hindre at masala stikker og / eller brenner.
• Når masala er ferdig (som ovenfor), legg til garam masala og stek i et minutt.
• Tilsett 1 kopp varmt vann til denne masalaen og rør godt. Tilsett salt etter smak.
• Legg nå de tilberedte ostkulene og rør veldig forsiktig slik at de ikke bryter dem. Kok i 2 minutter og slå av varmen.
• Legg til tykk krem ​​og rør forsiktig for å blande seg helt. Den ferdige sausen skal være konsistensen av en tykk suppe. Garnér med hakkede friske koriander og server med ferskt tilberedt Naan-, Paratha- eller Jeera-ris.

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt.Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!