Marokkansk Agurk og Tomat Salat (Shlada Arobiya) Oppskrift

Armenske agurker ( feggous) eller vanlige agurker gir en sprø kontrast til tomater i denne marokkanske salaten ( shlada ) med vinaigrette og fersk mynte.

Noen ganger referert til som shlada 'arobiya (landsalat) eller shlada nationale (nasjonalsalat), det kan serveres som det er eller brukes som grunnlag for å lage andre salater.

Blanding av salaten minst 10 minutter før servering vil tillate smaker å blande. En skje kan bli tilbudt, men salaten kan også bli spist som en dukkert med marokkansk brød ( khobz ) for å skrape den opp.

Hva du trenger

• 1 pund feggous eller agurk
• 1 pund friske modne tomater
• 2 ss persille persille (eller mynte hakket)
• 2 til 3 ts løk (finhakket)
• 2 ss sitronjuice (eller eddik)
• 3 ss oliven (eller vegetabilsk olje)
• Dash salt
• Dash pepper

Slik gjør du det

1. Skal lett feggøs, slik at det fortsatt er mørkegrønn hud, og hakk det fint. (Hvis du bruker vanlige agurk, vil du fjerne frøene før du hugger.)
2. Blanch og skal tomater, frø dem og hug dem i små biter.
3. Bland tomatene med feggøs, persille eller mynte, løk, sitronsaft eller eddik, olje og salt og pepper etter smak.
4. Hvis tiden tillater, la grønnsakene marinere ved romtemperatur eller i kjøleskapet i opptil en time. Server i små boller eller på individuelle salatplater.

Du kan også like

Marokkansk Kaldbitsalat Oppskrift:

• Denne fargerike salaten med en lett sitron vinaigrette er naturlig bra for deg fordi den er rik på kalium, mangan, C-vitamin , og fiber. Marokkansk gulrot- og appelsinsalat Oppskrift:
• Denne klassiske marokkanske salaten har ferske hakkede navle appelsiner blandet med revet gulrøtter, oransje blomst vann og sitronsaft. Marokkansk Sweet Potato Salad Oppskrift:
• Søte poteter eller yams er terninger, kokt til øm og blandet med en smør sirup smaksatt med kanel, saffran og honning for å lage en lett salat.