Marokkansk Kylling Med Poteter og Oliven

Denne enkle marokkanske kyllingretten er en familie favoritt og sikker på å bli en i ditt hjem også. Jeg pleier å gjøre det som min venn Souad lærte meg - i en tunge pot med mye saus som tradisjonelt er fylt opp med marokkansk brød.

Hva du trenger

• 1 kylling, hud fjernet og kuttet i stykker
• 1 stor løk, hakket
• 3 eller 4 hvitløksklær, finhakket eller presset
• 2 ts ingefær > 1 ts salt eller smake
• 1 ts gurkemeie
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts hvit pepper
• 1/2 ts kylling bouillon (valgfritt)
• 1/4 tsk safran tråder, smuldret (valgfritt)
• 1/4 kopp hakket fersk persille eller koriander
• 1/3 kopp olivenolje
• 3 eller 4 store poteter
• en eller to håndfull røde oliven
• 1 bevaret sitron, kvartet og frø fjernet (valgfritt)
• - 9 ->

Slik gjør du det

Konvensjonell pottemetode

I en stor, bunnpotte eller nederlandsk ovn kombineres kylling, løk, hvitløk, krydder, persille og olje. Cook, dekket, over middels varme, uten å legge til vann, i 30 til 40 minutter, eller til kyllingen er nesten ferdig. Rør av og til for å snu kyllingbitene, og se på varmen slik at kyllingen ikke holder seg fast på bunnen av potten og brenner.

1. Skal og kvart potetene. Legg dem til gryten, sammen med oliven, konserverte sitron og nok vann til nesten å dekke potetene. Ta væskene til en kok og kok, delvis dekket, til potetene er ømme og sausen er ganske tykk.

Tradisjonell Tagine Metode

Skjær løket i stedet for å hakke det, og sprer løkskivene på bunnen av en stor tagine. Skrell poteter og tynn skiver dem og lag dem på toppen av løkene.

1. (Du kan også kutte potetene i kiler og ordne dem rundt kyllingen etter at du har fullført neste trinn.) I en stor bolle kombinerer du kylling, hvitløk, krydder og persille. Legg kyllingen til tagine Swirl 1/2 kopp vann i bollen for å blande det med krydder, og legg dette vannet til tagine. Hell olivenoljen over alt, og fordel olivenene (og konserverte sitron, hvis du bruker) over kyllingen og poteter.
2. Dekk tagine og legg det på en diffusor over middels lav til middels varme. La tagine rikelig tid til å nå en simmer, og senk deretter varmen til den laveste temperaturen som er nødvendig for å opprettholde simmeren.
3. Avbryt kokingen etter 1 time og 15 minutter for å kontrollere væskenivået. Hvis du føler deg litt mer vann er nødvendig, legg det til tagine, husk at den endelige sausen skal være tykk og ikke vassen.
4. Fortsett å lage tagine, dekket, i ytterligere 30 minutter eller mer, til kyllingen og potetene er veldig ømme.La taginen hvile opp varmen i ca 10 minutter før servering.

Oppskriftstips

Tilsetningen av konservert sitron er valgfri; hvis du bruker den, vil du sannsynligvis vil gå lett på saltet og gjøre justeringer til krydder i slutten.

Tilberedningstid er for konvensjonell ovnsforberedelse. Dobbel denne gangen hvis du lagrer i en tagine. Veibeskrivelse for begge metodene er under.

Ranger denne oppskriften

Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!