Mamas Cajun Fyldte Bell Peppers

Jeg har min mormors tosidige, håndskrevne oppskrift på denne parabolen. Sidene holdes sammen med en rustet straight pin. Jeg jobber med en kopi av oppskriften, da jeg vil bevare denne veldig gamle skatten, uten å gi splatters av hakkede tomater til fremtidige generasjoner.

I den håndskrevne oppskriften skrev min mormor: «Kok kjøttet til du vil begynne å fly.»

Hva du trenger

• 1 kopp hakket tomat (eller 1 kopp hermetisert terninger)
• 1 ss salt
• 6 middels grønn paprika
• 1/2 pund
• kjøttbiff
• 1/2 pund bakkekjøtt
• 1/4 kopp varmt vann
• 1 middels løk, hakket
• 3 kopper tilberedt
• mellomstor ris (ca. 1 kopp rå)
• 1 ts salt, ekstra
• 1/2 teskje pepper
• 1/4 teskje hvit pepper

Slik gjør du det

1. Chop tomaten (eller mål 1 tappede dunkehakkede hermetiserte tomater) og sett til side.
2. Forvarm ovnen til 350 F.
3. Ta en stor pott med vann og spiseskje salt til koking og forsiktig slipp paprikaene i kokende vann. Kok tilbake, og kok paprika i 5 minutter. Fjern og avløp.
4. Klargjør paprika ved å kutte rundt stammen på toppen og fjerne stammen. Fjern så mange frø som mulig uten å kutte inn i bunnen eller sidene av paprika.

1. Kok bakken svinekjøtt og biff i en stor skillet over middels høy varme til den er brunet og tilsett varmtvannet. Kok til vannet fordamper, ca. 5 minutter, tilsett deretter tomat og løk og kok i 10 minutter, omrør ofte.
2. Rør tilberedt ris og ekstra salt og svart-hvitt pepper inn i kjøttblandingen og rør om for å kombinere. Fjern fra varmen og fyll paprika med kjøttblandingen.
3. Sett de fulle paprikaene inn i en bakepanne som holder dem tett og bake i forvarmet ovn, avdekket i 30 minutter.

Du kan også like

Fyllte paprika med bakkekjøtt og ris