Tysk brødoppskrifter til hjemmebruk

Hvis du ønsker tysk brød, se ikke lenger. Du kan lage ekte tysk brød hjemme med disse brødreceptene. Fordi alt er naturlig, holdes det noen deg over natten for å forbedre smak og bakevarer. Med litt planlegging tar dette ingen ekstra hands-on tid og resulterer i et overlegen brød.

• 01 av 10 Tysk Bauernbrot - Bondebrød fra Tyskland Logan Ingalls / Flickr

  Dette brødets smak forsterkes ved tilsetning av en 1/4 koppsurdekultur, men har bakergær for økningen. Denne tyske "Bauernbrot" eller Farmer's Bread er et halvdagsprosjekt og smaker godt som brødet jeg pleide å kjøpe i bakeriet i Tyskland. For å få hard skorpe, bruk damp i ovnen.
• 02 av 10 Vollkornbrot Katrin Gilger / Flickr / CC Ved 2. 0

  Dette brødet er overraskende enkelt å bake hjemme. Det er 100% rugmel og rugbær med noen solsikkefrø. Gjæret med surdeig, det er et ekte "Vollkornbrot" -brød. Elsket i Nord-Europa, spesielt Tyskland og Skandinavia, er det vel verdt det å lære å bake dette brødet for noen mennesker.
• 03 av 10 Tysk Frøbrød Tyskstil Mange Frøbrød 100% Hele Korn. J. McGavin

  Hvis du er ute etter en tett helkornsbrød, handler denne om det nærmeste som smaker som et tysk bakeribrød. Basert på Peter Reinhart's "Whole Grain Bread" -bok, bruker den 100% fullkorn, gresskar, solsikke og sesamfrø til et tett, fuktig brød.

• 04 av 10 Ryebrød - Roggenmischbrot - Tysk Mischbrot Luka Storm / Getty Images

  Denne "Weizenmischbrot" er 45% rugmel og 55% hvitt mel med en over natten svamp og surdeigstarter. En sterk aroma og behagelig sur smak gjør dette brød tradisjonelt. Gjør det til ruller eller et brød, avhengig av hva du foretrekker.

  Flere rug-oppskrifter:

  • Hele kornrør med nattesvamp
  Fortsett til 5 av 10 nedenfor.
  • 05 av 10 Tyrkisk Flatbread - Fladenbrot Appel-und-n-Ei / Pixabay / CC Av 0

    Selv om dette ikke er et "tysk" brød, finnes det over hele Tyskland, i tyrkiske butikker og kiosker. Fladenbrot er flatt, dekket med nigella frø og det har en viss smak ikke funnet andre steder. Den kan være rund eller langstrakt, og er enkel å lage. Dette brødet er relatert til den italienske ciabattaen. Denne oppskriften krever en overnattingssvamp.

    Spis det med Tsatsiki.

    Annet hvitt brød fra Tyskland

    • Toastbrot
    • Potetbrød
    • 06 av 10 Soft Pretzels Westend61 / Getty Images

      Brezeln eller Pretzels, du kan bare få dem i Tyskland, eller så du tror. Deigen er lett å lage, og det eneste morsomme trinnet er lungebadet, ved hjelp av løk av matkvalitet. Uansett hva noen sier, kan du ikke få den samme smaken uten den.

      Se Pretzel Baking Step by Step her.

    • 07 av 10 Schwarzwaelder Kruste - Black Forest Bread Cutaway viser krummen av et brød tyskbrød.J. McGavin

      Dette brød er en 20% rug "Mischbrot" eller blandet mel, surdeigbrød, veldig vanlig i Sør-Tyskland. Tøff, men lett i smak, den har alle kjennetegn ved typisk tysk brot.

      Prøv disse andre surdeigen også:

      • 80% Rye
      • Landbrot
      • 08 av 10 Sweet Breads and Rolls Photostock Israel / Getty Images

        Ta en titt på disse søte brødene. Fyllinger er svært vanlige i tyske Sweet Breads, og de fleste er flavored med vanilje og sitronzest.

        • Flettet søtt brød
        • Flettet søtt brød med hele hvete
        • Søt, Giant Pretzel
        • Lett Dansk Bakverk.
        Fortsett til 9 av 10 nedenfor.
        • 09 av 10 Roller og boller Klaus Radetzki / EyeEm / Getty Images

          Til frokost eller brunsj er det ingen godbit som en frisk tysk "Brötchen".

          • Solsikkefrø Roller er laget med rug og hvite mel og litt surdeig.
          • Denne "Brötchen", aka "Wecke" eller "Semmel", handler om Tyskland som en croissant til Frankrike.
          • Brødkranser laget av ruller er svært populære for fester og andre feiringer.
          • Milchhörnchen, en myk frokostrulle.
        • 10 av 10 Havregrynbrød To måter 100% Hele Korn Havremelbrød. J. McGavin

          Hvis du er en 100% fullkorn fanatiker, har du lykke til. Jeg har tweaked denne havremelbrødoppskriften til å være 100% full hvete og havre. Hele kornversjonen er best med en hvilepause i kjøleskapet, mens den vanlige versjonen tar bare tre timer fra start til slutt. Prøv begge og se hvilken du liker!