Lage sjokoladeplast med denne oppskriften

Sjokoladeplast er en deilig, allsidig sjokoladepasta som kan brukes til å dekorere kaker, petit fours og mange andre bakverk. Bruk sjokoladeplast til å pakke kaker som pakker, lage bånd og buer, og gjør utskjæringsdekorasjoner.

Denne oppskriften kan også gjøres med melk eller mørk sjokolade. Prosedyren for melkesjokolade er den samme, men hvis du bruker mørk sjokolade, øk mengden mais sirup til 2/3 kopp. Legg merke til at du ikke kan oppnå de samme fargevirkningene når du bruker melk eller mørk sjokolade, og at du skal rulle ut melk eller mørk sjokoladeplast i kakaopulver i stedet for pulverisert sukker.

Hva du trenger

• 1 pund hvit sjokolade
• 1/2 kopp lys mais sirup
• Valgfritt: matfarging

Hvordan lage det

1. Chop sjokoladen, og legg den i en stor mikrobølgeovnskål.
2. Mikrobølge sjokoladen til smeltet, rør etter hvert 45 sekund for å unngå overoppheting av sjokolade.
3. Fjern smeltet sjokolade fra mikrobølgeovnen, og rør til glatt. Tilsett mais sirup og rør til blandingen er grundig kombinert.
4. Skyll sjokoladen på et stort ark med plastfolie, og sett det godt inn. La sjokoladen avkjøles og størkne ved romtemperatur, i minst 6 timer eller over natten.

1. Mørk den herdede sjokoladen ved å knytte den med hanskedekkede hender, eller mikrobølge den kort i 10 sekunders mellomrom til den blir myk nok til å jobbe med.
2. Fortsett å knead til den er glatt og bøyelig. Ikke vær redd hvis din sjokoladeplast har klumper - disse kan utarbeides gjennom knådeprosessen. Støv hendene med pulverisert sukker hvis sjokoladen begynner å stikke.
3. På dette tidspunktet kan du dele det og knead forskjellige matfargestoffer i sjokoladen, hvis ønskelig. Pass på at du endrer hanskene dine mellom batchene for å unngå at du mudder fargene.
4. Damp arbeidsflaten med et tynt lag med pulverisert sukker.
5. Rull ut sjokoladeplastikken til den er veldig tynn (ca. 1/8-tommers). Alternativt kan du bruke en pasta-rulle til å lage tynne bånd eller striper.
6. Nå er du klar til å dekorere med din sjokoladeplast! Du kan kutte ut figurer eller bokstaver med kakeskiver eller en kniv, eller form sjokoladeplastene i bånd og buer, eller bruk store ark plast for å pakke hele kaker eller petit fours.
7. Samle gjenværende klistremerker av sjokoladeplast og pakk godt inn. Oppbevares i et kjølig skap og bruk innen 2-3 uker.
8. Gjenta oppmykningsinstruksjonene i trinn 5 for å gjenbruke.