Lokale matvarer dyrket, jaktet eller dyrket i Alaska

Ingen forstår virkelig å spise lokalt så mange Alaskans gjør. Jakt, fiske og samling er statsobservasjoner. Bruk bondenes markedsliste, sesongledere og mer for å dra nytte av Alaskas alt for korte vekstsesong.

• 01 av 07 Alaska Frukt og grønnsaker Seasonal Produce Guide

  

  Mange typer kål. © Getty Images

  Enten det er en rask eplehøst eller den korte vilde blåbærsesongen, finn hva som er i sesong under Alaskas korte voksesesong med denne Alaska Seasonal Produce Guide. Mens spesifikkene vil variere over hele den enorme staten, og fra år til år, får du en god følelse av når du skal lete etter hver type frukt og grønnsaker. Med så korte voksende sesonger, vil du være klar til å vaske, fryse, dehydrere eller lage bevarer fra disse fruktene og grønnsakene.

• 02 av 07

  Shopping på bondemarkeder

  

  Alaska. Foto © Getty Images

  Du finner bøndemarkeder i Alaska - inkludert dager og timer i drift ved å besøke nettsiden til Alaska Farmers Market Association. Noen opererer kun sent på våren gjennom høsten, mens andre er i drift hele året. Se tips for shopping på bønder markeder.
• 03 av 07

  Alaska Crab

  

  "The Deadliest Catch" har gjort Alaskan krabbefiskeri vanlig husstandskunnskap. Det de fanger vanligvis kalles "Alaska King Crab", men er mer riktig kjent som Red King Crab. Alaska Snow Crab er også tilgjengelig i Alaska. I begge tilfeller, sjekk ut hvordan å koke krabber for å nyte fabelaktig lokal spising.

  -> ->
• 04 av 07

  Alaska Game

  

  Flere enn andre stater, Alaska har jegere som spiser seg selv og deres familier med deres ta. Moose lisenser er spesielt verdsatt i The Last Frontier (se denne flotte beskrivelsen av betydningen av elg i Alaskan dietten). Bjørn, fjell geiter, elg, caribou … de kommer alle til å spille i kostholdet til mange mennesker i Alaska.

  Fortsett til 5 av 7 nedenfor.
• 05 av 07

  Alaska laks

  

  King Salmon, Headed og Gutted. Foto © Molly Watson

  Kobberfloden, Bristol Bay, Yukon River … disse er geografiske punkter i Alaska og merkenavn for villaks. Alaska er hjemmet til alle varianter av Pacific laks.

  Ønsker ekte Alaska laks? Se etter viltfanget, Alaska laks fra fiskehandleren din, eller kjøp direkte fra en fiskefamilie på Copper River Fish Market. Når du har det, sjekk ut hvordan du lager laks. Du kan grille den, brøle den, røyke den, lage den på cedarplanker, saltkure den, bake den i pergamentpapir, poke det, eller nyt det … MER Rå i pøls eller sushi.

  For fantastisk Yukon laks røkt på tradisjonell måte, gå til Kwik'pak Fisheries.De tar den fantastiske fete laksen som gyter i den utrolig lange Yukon-elven og røyker den til deilig vanlig eller krydret røkt laks, tradisjon Keta-striper, søt Keta-godteri og fullrøkt fileter.
• 06 av 07

  Alaska Berries

  

  Leddbær og Blåbær. Foto © Molly Watson

  Alaska kan ikke være dekket av villbær, men deler av det føles som om det kommer sommeren. Vilt blåbær, vill tranebær og vill laks er lett å finne i den sørlige delen av Alaska.

  Disse blir frosset eller gjort til syltetøy og gelé for å holde vinteren søt. Se hvordan å fryse bær for tips.

  For folk som heller vil jakte enn å samle seg, eller være hjemme heller enn, gjør Seldovia Village Tribe (opererer som Alaska Pure Berry) ut av Seldovia, Alaska deilig, vill blåbær … MER syltetøy og gelé, villt laksesylt og gelé, og til og med fireweed gelé og pepper gelé.

• 07 av 07

  Alaska Food Festivals

  

  Som du kanskje forventer, har matfestivaler i Alaska en tendens til å fokusere på statens bountiful sjømat. Du finner sjømatfestivaler som feirer summen av elver og hav. I tillegg er det båtfestivaler og mer for å feire Alaskan mat og drikke.

  • Copper River Laks Festival i Cordova
  • Kodiak Crab Festival