Lokal mat og kjøkken på Hawaii's Big Island

Den store øya Hawaii er oversvømmet i deilig lokal spising. Ulike klimaer gir den største av de hawaiiske øyene, noe som betyr at et utrolig utvalg av råvarer kan dyrkes der. Rancher i den nordlige delen av øya gir storfe, kaffeplantager vokser noe av verdens beste kaffe, og det store, blå havet gir fisk rett ut av båten.

• 01 av 08

  Hawaii Farmers Markets Rundt Øya

  

  Hilo Farmers Market Sign. Foto © Molly Watson

  Det er noen fantastiske bønder markeder over hele Hawaii. Hilo Farmers Market er den største. Waimea Town Farmers Market og Waimea Homestead Farmers Market er også verdt et besøk for forskjellige produkter, friskhet av tilberedte matvarer og hawaiiske spesialiteter, og lokale avlinger som kaffe og orkideer.

  Vet før du går: se hva som er i sesong når med denne guiden til Hawaii Produce.

• 02 av 08

  Hana Hou Restaurant i Naalehu

  

  Hana Hou Cafe I Naalehu, Hawaii. Foto © Molly Watson Hana Hou på Big Island har et imponerende krav på berømmelse: det er den sørligste restauranten i USA. Jeg fant deres stand-out hjemmelagde paier og fersk, hawaiisk meny for å være mer imponerende. Hvis det er "mac pie" (macadamia-nøtterkremtakt) i konditori, sørg for å bestille et stykke med en kopp med perfekt brygget, lokalt dyrket kaffe. Platen lunsjer er stor, men de daglige spesialiteter - ting som papaya kylling salat og lokale ono chowder - er der den virkelige å spise … MER handling er.
• 03 av 08

  Huli Sue er BBQ og Grill i Waimea

  

  Huli Sue's Exchange Board. Foto © Molly Watson

  Huli Sue er inne på Mamalahoa-motorveien i Waimea (en annen utpost finnes på Mauna Lani-stasjonen i Kamuela). Den serverer fersk, awesomely deilig grill i hawaiisk stil med salatbar for å slå bandet. En variert meny og sjenerøse deler gjør det til et must-stop for turister og lokalbefolkningen. Jeg ble mest sjarmert av den lokale sentralbordet, hvor restauranten lister opp lokale råvarer, det ser ut til å kjøpe og varer fra sin kjøkkenhage som er tilgjengelig for salg.

• 04 av 08

  Da Fish House og Da Fish Lunsjvogn i Kawaihae

  

  Da Fish House Lunsjvogn. Foto © Molly Watson

  Da Fish House i Kawaihae selger overfylt fersk fisk, vanligvis kuttet på bestilling. Amazing poke (rå fiskesalat) er også utsolgt i denne knebøyen, lyse blå betongbygningen på Akoni-Pule-hovedveien. Lunsj lastebilen over parkeringsplassen kokker opp klassiske hawaiiske fiskesmørbrød laget med den overordentlig ferske fisken, så vel som cheeseburgers og daglige spesialiteter som kyllingvinger i koreansk stil og andre Hawaii-tallerkener.

  Fortsett til 5 av 8 nedenfor.
• 05 av 08

  GJs Huli kylling

  

  Huli kylling matlaging. Foto © Molly Watson GJ er en veikant som koker huli kylling og huli ribbeina (kjøttet marineres i en soyasausbasert marinade og deretter tilberedes over varme åpne kuler til sprø saftig perfeksjon) og serverer dem tallerken lunsjstil (med ris og makaronsalat) til forbipasserende i Kawaihae på fredager, Waimea på lørdager og Honoka'a på søndager.
• 06 av 08

  Pico's Bistro

  

  Pico's Bistro i Ka'apau, Hawaii. Foto © Molly Watson

  Pico's Bistro i den lille byen Ka'apau oppover nordover forbi Hawi serverer deilige burgere (biff, lam og fisk) samt kebab og andre grillede godbiter. Lokalt er navnet på spillet her, med fisk, kjøtt, grønnsaker og frukt fra lokale produsenter.

  Pico's Bistro er åpen kl. 11.30 til 20.00 onsdag til mandag, selv om jeg vil anbefale å ringe fremover for å være sikker på at de noen ganger nærmer seg cateringoppdrag. Ring (808) 884-5555.

• 07 av 08

  Honor System Farm Stands

  

  Macadamia Nut Farm Stand. Foto © Molly Watson

  Det er selvfølgelig høyeste gårdssteder i Hawaii, men Big Island er også prikket med ære systemstativer hvor hauger av macadamia nøtter, fjell epler, mango, papaya og andre produkter er plassert på bord eller melkekasser med et tegn som forteller deg hvor mye du skal forlate i krukken eller boksen for kjøpet ditt. De får hele øya til å føle seg som en utrolig vakker liten by.

• 08 av 08

  Hva er din favoritt?

  

  Scorert Mango. Foto © Molly Watson

  Har du en favorittmat eller restaurant eller et marked på Big Island? Fortell oss om det! Del din favoritt lokale finn på Lesers favoritt Hawaii Local Foods (eller, selvfølgelig, kan du bare lese hva andre har å si!).