Opplyst Glutenfri Aubergine Parmesan

Aubergine Parmesan kan være deilig i sin fulle ære, men også på den tunge siden. Denne glutenfrie oppskriften på en enkel opplyst tilnærming til en italiensk klassiker er som en dekonstruert aubergine-parmesan - alle smakfulle smaker, men i litt annerledes form.

I stedet for å dunked i et eggvask og stekt, blir eggplantet i stedet stekt i ovnen til det er mykt. Den delvis tilberedte aubergine blir da kombinert med marinara, en moderat mengde deleskummet makrell, krydder og bakes i ovnen til det er boblende.

Ingen breading, ingen egg, ingen mel - bare fersk aubergine, din favoritt marinara saus, tørkede urter, og litt ost for den klassiske Eggplant Parmesan gooeyness. Marinara-sausen kan enten være hjemmelaget eller fra en krukke til et enda raskere kveldsmåltid.

Denne short-cut versjonen av Eggplant Parmesan kan tjene som en side rett til ethvert hovedmåltid. Eller, kan du gjøre det til et måltid i seg selv, skutt et hjertelig hjelp på toppen av en haug med glutenfri pasta eller lagd på toppen av et grillet kyllingbryst.

Hva du trenger

• 2 lbs. eggplant (enten en stor eller to små), skåret i 1/2 "tykke stykker
• 1/2 ss. ekstra jomfruoliven
• 3 kopper favoritt marinara, delt
• 1 kopp med lav fuktighet ristet mozzarella, delt
• 1 ts. tørket oregano
• 1/2 ts. hvitløkspulver
• 1/2 ts. løkpulver

Hvordan lage det

1. Forvarm ovnen til 400 F. Sett en 9x9 stekeovnsskål på plass.
2. Ordne skiver med aubergine i ett lag på toppen av noen tykke ark papirhåndklær. Stryk en klype havsalt over eggplantet La det stå i 20 minutter for å tegne ut overflødig fuktighet. Sett eggplantplater på et stort, rimmet bakepulver kantet med silikonematte eller pergamentpapir. Drikk olivenoljen over toppen og kast til kappen. Ordne eggplantstykker i et jevnt lag Bake i 20 minutter ved 400 F til mykne.
3. Fjern kokte eggplantstykker fra ovnen og skyll i en stor mikseskål. Hell 1 kopp marinara, 1/2 kopp revet mozzarella, oregano, løkpulver,og hvitløkspulver over toppen. Smak med salt og pepper. Bland til godt kombinert.
4. Hell innholdet i blandeskålen i bunnen av en 9x9 stekeovn. Topp med resterende 2 kopper marinara.
5. Bake ved 400 F, avdekket, i 10 minutter. Stryk resterende strimlet mozzarella jevnt over toppen og kom tilbake til ovnen for å bake i ytterligere 10-15 minutter til osten er smeltet og sausen er boblende.
6. La avkjøles i 10 minutter før servering.

Påminnelse:

Pass alltid på at arbeidsflater, kjøkkenredskaper, panner og verktøy er fri for gluten. Les alltid etikettene for å bekrefte at produktet er glutenfritt.Produsenter kan endre produktformuleringer uten varsel. Når du er i tvil, ikke kjøp eller bruk et produkt før du kontakter produsenten for å verifisere at produktet er fri for gluten.