Den riktige metoden til tørrfrykt Tofu

Dorling Kindersley / Getty Images

Tørk steking er en fin måte å forberede tofu på. Det fjerner fuktigheten fra tofu, slik at den kan suge smaken av en marinade eller saus. Snarere enn ofte soggy tekstur og blid smak av tofu, vil du ha skapt faste svamper som vil ta på smaker vakkert.

De to viktigste triksene for å tørke stekefilet er å sørge for at tofu er godt drenert (også kalt å trykke tofu) og å bruke en non-stick pan.

Her er enkle instruksjoner som viser hvordan du kan tørke stekefilet tofu.

• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Tid kreves: Det tar ca. 10 minutter å tørke stek 3/4 pund ekstra fast tofu kutt i 16 trekanter.
• Utstyr : Ikke-pansepanne eller godt krydret støpejernspanne. Stovetopbrenner. Avløp for drenering før steking. Spatel for pressing under steking.

Slik tørker du Fry Tofu

1. Drenk (trykk) 3/4 til 1 pund fast eller ekstra fast tofu. Hvis du skal tørke yngel, er ekstrafast tofu det beste valget da det vil holde sin form bedre og brun bedre under tørr steking. Ikke bruk silke tofu for denne teknikken.
2. Mens tofu er drenering, tilbereder du en marinade eller saus til parabolen du skal lage med tofu.
3. Klipp tofuen i trekantede stykker om 1/2 tommer tykk. Du kan også kutte tofu i terninger, men du vil finne at trekanter er den enkleste formen å jobbe med.
4. Plasser tofu trianglene i en stekepanne på middels varme, og sørg for at de er lagt ut flatt. De bør også være godt skilt og ikke berøre. Hvis pannen er for liten til å tillate dette, koker du dem i grupper.

1. Kok tofuen til den er gyldenbrun, trykk godt på tofu-trekanterne med en spatel under tilberedningen. Du hører hissing og ser vannet kommer ut av tofu mens det kokker.
2. Vri tofu trianglene over og tørk stek på den andre siden, trykk ned med spatelen og tilbered den til gullbrun.
3. Fjern tofu fra pannen. Tilsett tørrstekt tofu til en saus eller til en marinade. La det sitte i saus eller marinade i 30 minutter for å absorbere smaker. Eller bruk den i en stekepanne eller oppvask uten å først legge den til en saus.

Du kan lagre tørrstekt tofu i kjøleskapet hvis du ikke skal bruke den umiddelbart.

Bruk av tørrstekt Tofu

Du kan nå bruke tørrstekt tofu i rørfries, og det vil ta på smaken av sausen din uten å ha den fuktige og grøtete tekstur som mange ikke liker. Du kan kanskje tillate det å suge opp sausen, eller du vil kanskje legge den til parabolen når du kokker den i stedet. Det vil avhenge av parabolen og din personlige smak.