Definisjonen av en La Plancha (spansk mat)
Fajitas de Carne a la Plancha estilo Rodríguez (September 2024)
I spansk matlaging betyr a la plancha, uttalt ah-la-plahn-chah, grillet på en metallplate. Oppskrifter som er a la plancha er tradisjonelt tilberedt på en rund, flat metallplate, opprinnelig i Spania, som anses å være den første flattopgrillen. En flattopgrill er som en griddle, men i stedet for å ha en firkantet eller rektangulær form er det rundt, noe som forandrer måten varmen fordeles på. Den sirkulære formen gjør det mulig for varmen å spre seg på en radial måte og skaper en veldig varm overflate.
Plancha-griller er belagt med krom, noe som eliminerer eventuelle reaksjoner mellom maten og metalloverflaten.
Koking a la Plancha
Matlaging på en plancha sår kjøttet eller fisken bedre enn noen annen matlagingsflate, noe som skaper et brunet, litt sprø ytre mens du tetter i juice, slik at kjøttets indre eller fisk fuktes , øm og saftig.
Koking a la plancha er et rustikt preparat - den erfarne overflaten og høy varme betyr at ingrediensene ikke trenger noen forbedringer, slik at smaker av maten skinner gjennom. (Sørg derfor for at du velger de ferskeste ingrediensene som er tilgjengelige.) Det er også en veldig fett og sunn måte å lage mat, siden du ikke trenger noen tilsatt fett for å hjelpe til i matlagingsprosessen fordi den intense varmen gjør alt arbeidet. Mens en tradisjonell amerikansk griddle kokker på 350 F, når en plancha 450 F eller mer, noe som gir en rask matlagingstid. En plancha er også mye lettere å rengjøre enn en grill eller til og med gryter og panner.
En la plancha brukes ofte til å lage mat, og i Spania er det mange ganger planchas som er satt opp rett ved siden av bryggene for å koking opp den daglige fangsten. Kjøtt er også en populær ingrediens for å lage en la plancha, og grønnsaker er helt deilig tilberedt på denne måten. Uansett hva du velger å grille en la plancha, forventer vakker karamellisering og et snev av kar.
Kjøpe en Plancha
Det kan være utfordrende å finne en tradisjonell sirkulær plancha i USA - det du finner er rimelige kvadratiske eller rektangulære "skuffer" du kan plassere på toppen av grillgrillene dine og mer dyre rektangulære elektriske gitter. De kan ikke utstråle varmen på samme måte som en spansk plancha, men de vil oppnå den signaturen høy varme og gjøre trikset.
Her er noen smakfulle sjømat og la plancha-oppskrifter for å prøve:
- Gambas a la Plancha
- Calamari a la Plancha
- Kammuslinger med la Plancha
- Shrimp a la Plancha > Eksempler:
Filetes a la plancha , eller Grillet Beeffileter.
Hva er Child Support? Få den juridiske definisjonen
Barnstøtte er penger betalt av en foreldre til den andre for å gi økonomisk støtte til et barn eller barn
Mikro- og makroalger: Definisjonen og forskjellene
"Makroalger vs. Mikroalger: Hva er forskjellen? Først, la oss ta en titt Ved definisjonen av hvert av disse tre ord, vil vi kombinere dem.
Spansk mat: oppskrifter (på engelsk) for spansk klasse
Disse oppskrifter spenner fra tapas til desserter, perfekt for hvert medlem av klassen din har en smak.
