Jim koch brygger lidenskap til sam adams

For førti år siden virket arven fra fem bryggende generasjoner en blindvei for Jim Koch.

Hans far, med røtter tilbake til Tyskland, hadde blitt presset ut av virksomheten som små lokale bryggerier gjennom hele tiden
USA stengte dørene og bransjens største aktører fokuserte på masseprodusert, lettøl. De
fremtiden for håndverksøl virket dyster. Så Koch (uttales Cook) meldte seg inn i Harvard.

Etter endt utdanning jobbet han for Outward Bound, coachet deltakere gjennom nye utfordringer, før han kom tilbake til Harvard
å oppnå avanserte grader innen virksomhet og jus. Deretter jobbet han som bedriftskonsulent, la han merke til de mest suksessrike lederne
fulgte lidenskapene deres.

SUKSESS : Hvorfor sier du at øl er den nye vinen?

Koch: 20-somethings adopterer øl på samme måte som deres boomer foreldre adoptert vin. Det er ikke bare noe de
slug ned.

I 1984 bestemte han seg for å satse på trenden i bransjen og passet på forfedres kall, og reddet en familieoppskrift (Louis Koch Lager)
fra farens loft og brygger øl på kjøkkenet. Han markedsførte produktet ved å tappe det i en isbrystkasse
til lokale Boston-barer. Hardt arbeid lønnet seg. Han overskredet sin beskjedne femårs forretningsplan i løpet av måneder.

I dag er Boston Beer Co. skålen i håndverksølindustrien. Samuel Adams har vunnet flere priser innen internasjonal ølsmaking
konkurranser de siste 20 årene enn noe annet bryggeri i verden. Som det største amerikanskeide bryggeriet produserer selskapet
nesten 2 millioner fat Samuel Adams brygger hvert år, og representerer omtrent 1 prosent av det amerikanske ølmarkedet.

I en alder av 61 år har grunnlegger og sjefsjef Koch delegert de fleste alle Boston Beer's oppgaver, ikke fokusert på produktkvalitet.
Han reiser årlig til Bayern for å velge arvestoffet Sam Adams bruker. En flaske fra hver gruppe Sam Adams blir sendt til
ham for å smake. Uansett hvor han går besøker han butikknettsteder og sjekker Sam Adams lager for datostempler (en Sam Adams-bransje
nyskapning).

Koch kom nylig ut fra et produktstrategimøte for å snakke med SUCCESS om hans tøffe reise.

SUKSESS: Hva lærte årene du brukte med Outward Bound og Boston Consulting Group deg?

KOCH : Hos Outward Bound lærer du selvtillit, hvordan du kan møte utfordringer og mye om teamarbeid. Jeg også
oppdaget det jeg kaller "strengteorien" mens jeg var der. Vi hadde alpin ledning, i utgangspunktet en veldig sterk streng
som vi brukte til alt. Til å begynne med ville jeg gi gruppene mine masse. På slutten av det 28-dagers kurset gjorde folk det ofte ikke
har nok fordi de hakket det ineffektivt eller mistet det fordi det ikke var noen knapphetsetikk. Så jeg prøvde å dele ut
mindre. Som et resultat lærte teammedlemmene å bruke det mer effektivt, ta større vare på det og være mer ressurssterke i
hvordan rigge ting. Å sette det inn i en forretningssammenheng, lærte jeg at kultur og verdier kan være en erstatning for penger og
ressurser, og at det er en styrke for de svake. Som en liten bedrift kan du lage en kultur av knapphet som gjør det mulig
du gjør mer med mindre. Det drives mer av mentalitet og eksempel snarere enn politikk og prosedyrer.

På BCG lærte jeg kraften til en god idé. Store bedrifter i kjernen deres er byggingen av en god idé.

SUKSESS: Når du oppsummerte den første produktlinjen din til å sperre i en pyrofoam bryst, gjorde du noen gang i ditt villeste
drømmer tror du en dag ville være det største amerikanskeide bryggeriet?

KOCH: Aldri. Å se tilbake er veldig nøkternt, om ikke flaut. Min opprinnelige forretningsplan med
som jeg samlet inn pengene mine og startet virksomheten vår anslått at vi skulle nå produksjon av 8000 fat øl på fem
år. Det viser seg at jeg var veldig pessimistisk. Vi kom dit etter fem måneder, og er for tiden på rundt 1, 9 millioner.

SUKSESS: Det er absolutt rett side å feile på.

KOCH : Takk og lov. Jeg vil heller være av med en faktor på to hundre på en god måte. Det gjorde vi ikke
komme dit ved å bli stor. Vi kom aldri til å bli et stort bryggeri - som bare ikke var i kortene. Jeg vil nok aldri gjøre det
har trodd at utenlandskeide selskaper ville lage 95 prosent av ølet produsert i USA.

SUKSESS: Ser du for deg tiden du delegerer noe av det du gjør?

KOCH : Nei. Jeg tror at når du vokser bestemmer du hva som er viktigst for deg som gründer, der du er
tilfør mest mulig verdi, og det du liker best. Etter hvert som vi har vokst de siste 25 årene, har jeg hele tiden kastet ansvaret.
Jobben min er å ta vare på kvaliteten på ølet og kulturen i selskapet. Det er de tingene som betyr mest
for meg, og bare jeg kan gjøre.

SUKSESS: En forfatter kalte deg Johnny Appleseed av godt øl. Hvilket ansvar føler du for håndverket ditt?

KOCH : Det er kult. Johnny Appleseed var fra Massachusetts. Jeg har drevet selskapet mitt lenger
enn noen andre i håndverksølindustrien. Jeg føler et ansvar for å opprettholde spesialiteten i denne bransjen. Selv om
vi konkurrerer alle på mange måter, vi liker hverandres selskap, henger sammen, drikker hverandres øl og
del historier og råd fordi 1500 av oss utgjør bare 5 prosent av den totale ølvirksomheten, og to karer eier 95 prosent.
Vi er alle så små. Jeg innså fra dag én at jeg også måtte skape en ny mentalitet om kvalitetsøl i USA
som vokser Sam Adams. Jeg kunne ikke gjort det ene uten det andre.

SUKSESS: Hva mener du når du sier at øl er den nye vinen?

KOCH : For femti år siden begynte en håndfull vinprodusenter i California å lage god vin og forandret veien
Amerikanere tenker på amerikansk vin og vin generelt. Nå har den mye respekt og adel. Øl går gjennom det samme
metamorfose. For 25 år siden begynte en håndfull små amerikanske bryggerier å lage øl i verdensklasse og endre hvordan
Amerikanere tenker på øl. Resten av verden ser på de små amerikanske bryggeriene som Sam Adams for kreativitet og
kvalitet. Og 20-somethings adopterer øl på samme måte som deres boomer foreldre adoptert vin. Det er ikke bare noe
de slug ned - hei vil prøve det, vite om det.

SUKSESS: Vi hører stadig om viktigheten av å følge vår lidenskap i karrieren. Du gjorde. Hvordan endret det seg
du?

KOCH : Det gjorde meg absolutt mye mer bevisst på viktigheten av å gjøre det du elsker for å finne suksess.
Du starter en liten bedrift og en av to ting skjer: Det lykkes ikke, og det spiser opp livet ditt fordi du har det
å jobbe rumpa av, eller det er vellykket, og det spiser opp livet ditt fordi du må jobbe ræva for å holde den vokser
og vellykket. Jeg var heldig nok til å ha den andre, men uansett vil den konsumere deg. Gitt den virkeligheten,
du har det bedre å gjøre noe du liker. Energien til å trekke den av kommer mye lettere på den måten.

SUKSESS: Hvilke råd har du til andre gründere som nettopp har startet?

KOCH : Har en god ide, men begynn i det små. Vi startet med to personer. Ikke noe kontor, ingen telefon. Vi brukte et svar
service. Hvis vi trengte et møte, hadde vi det i en bar. Vi hadde ingen overhead. Det ga meg en sjanse til å lykkes fordi jeg ikke gjorde det
blåse frøkapitalen min med en gang. Jeg lærte mye mens jeg gikk. Forretningsplaner overlever nesten aldri deres første kontakt med virkeligheten,
og du vil ha litt penger når du trenger det. For meg, hvis Sam Adams hadde blitt et selskap på 8000 fat, ville jeg ha vært det
helt fint. Det trenger ikke være stort for meg å anse det som en suksess. Finn ut hva som er minimum du trenger å være
lykkelig, og kom dit. Hvis det er en oppside fra det, desto bedre.