Hvordan man forebygger folatmangel på en glutenfri diett

Glutenfri marinebønnesuppe. istockphotos

Hva er folat / folsyre?

Folat er et vannløselig B-vitamin som finnes naturlig i matvarer. Folsyre er en syntetisk form av folat som brukes i kosttilskudd.

Folat er nødvendig for normal dannelse av rød blodceller, metabolisme av nukleinsyrer, inkludert DNA og syntese av viktige aminosyrer (proteiner) som støtter kardiovaskulær helse - bare for å nevne noen av folatets viktige funksjoner i helse.

Hva forårsaker folatmangel?

Den vanligste årsaken til folatmangel er å spise en diett som mangler mat rik på folat. En mangel på vitaminer B1, B2 og B3 kan også føre til folatmangel.

Personer med kausiasykdom, spesielt de som bare er diagnostisert, opplever ofte malabsorbering av vitale næringsstoffer på grunn av skadet intestinal mikrovilli. Dette setter keliacer i høyere risiko for folatmangel.

I 1998 fastsatte USAs mat- og narkotikastyrelse at beriket hvetemel måtte befæstes med folsyre. Mel er befæstet med folsyre, hovedsakelig for å forhindre en svært alvorlig fødselsdefekt, kalt nevralrørsdefekt som forårsaker spina bifida.

Glutenfri melprodusenter er ikke pålagt å styrke deres produkter med folsyre.

Glutenfri mat som er høy i folat

Bønner inkludert garbanzo, svart, lima, pinto, marine, nyre

• Leafy grønne grønnsaker
• Asparges
• Linser
• Appelsinjuice og sitrusfrukter
• Dyrprotein, inkludert fjærkre, svinekjøtt, lever og skalldyr
• Glutenfri oppskrifter høy i folat

Glutenfri salatoppskrifter

• Bønner og maissalat
• Marinebønnsuppe med Corned Beef Recipe < Glutenfri Aspargesoppskrifter
• Vegetarisk Linsesuppe
• RDAer for Folat - Dyrefosfatekvivalenter (DFE)
• Spedbarn … 0-6 måneder … 65 mcg / dag (AI)

Spedbarn … 7- 12 måneder … 80 mcg / dag (AI)

• Barn … 1-3 år … 150 mcg / dag
• Barn … 4-8 år … 200 mcg / dag
• Barn … 9-13 år … 300 mcg / dag
• Ungdom … 14-18 år … 400 mcg / dag
• Voksne … 19 og eldre … 400 mcg / dag
• Graviditet … alle aldre … 600 mcg / dag
• Amning alle aldre … 500 mcg / dag
• - 9 ->
• mcg = mikro milligram

AI = tilstrekkelig inntak

Lær mer om Folate and Health

Nasjonalt institutt for helse - Kosttilskudd Faktaark: Folat