Hvordan lage thailandske sprø risnudler

Alle elsker de sprø nudler du får som toppings i noen avanserte asiatiske restauranter. Men det er ikke bare en restaurant ting - nå kan du lage din egen hjemme med denne enkle oppskriften. Å lage disse sprø nudler, å se dem briste i luften i pannen, er litt som magi. Thais gjør hele retter ut av sprø nudler, så vær så snill å eksperimentere.

Lekkert på egenhånd, og flott som en topp for salat wraps (som vist her), steker, salater, supper og mer! Disse sprø nudler er laget med vanlige supermarked risnudler (den slanke typen), noe som gjør dem glutenfrie. Nøkkelen til sprø nudler er å ha oljen varm nok - du får alle detaljer nedenfor. NYT!

Hva du trenger

• 1 pakke tynne tørkede risnudler, fra supermarkedet Asiatisk del
• 3/4 til 1 kopp olje til steking som canola, solsikke osv. … < klype
• salt
• Hvordan lage det

Separate risnudler ved å trekke de ulike delene i håndterbare mengder. Ved hjelp av saks, kut nudlene i 4-5 tommers lengder.

1. Plasser olje i en wok eller liten til middels størrelse stekepanne (jo mindre pannen, jo mindre olje må du bruke). Varm olje over middels høy varme i minst 1 minutt.
2. Tips:
3. Nøkkelen til å lage sprø nudler er varm nok olje. Pass på å teste den før du dunker i nudlene, eller du vil kaste bort dem. For å gjøre dette: Ta noen lengre nudelstykker i hånden og dunk i bare ender. Når oljen er varm nok, vil de nedsenket delene 'blomstre' innen sekunder i puffete, sprø nudler. Hvis dette ikke skjer, fjern de neddykkede delene og kutte dem av. Vent litt lenger for at oljen din skal varme opp, prøv deretter igjen.

Slip nå håndfull nudler i den varme oljen. Ha en redskap klar til å raskt vende dem en gang, og fjern deretter. Den faktiske koketiden er bare noen få sekunder. Sett puffed nudler for å renne på papirhåndklær og rist over litt salt hvis ønskelig (jeg liker min denne måten). Fortsett stek resten av nudler, reduser varmen som du gjør det til middels (eller bare over).

1. Bruk dine sprø nudler som topping for salat wraps, supper, salater og andre asiatiske retter. Crispy nudler gjør også en god matbit (barna elsker dem!). NYT!

Lagre sprø nudler:

Krisete nudler skal spises opp samme dag, eller lagre dem i Tupperware-beholdere over natten eller lenger (trenger ikke å kjøles ned). Hvor lenge de vil holde seg sprø, avhenger stort sett av klima og fuktighetsnivå hvor du bor.