Hvordan lage fisk Pakora Oppskrift

Pakoras er en favoritt, varm mat i India, og vanligvis laget med grønnsaker dyppet i en deilig grammeltsmør og dypt stekt. Ingenting bør stoppe deg fra å eksperimentere med kjøtt, kylling og fisk, skjønt! Hver region har sin variasjon for pakora-batter, og denne oppskriften gjenspeiler smaker av Nord-India og inkluderer carom. Carom, eller ajwain, er en urt som består av blader og frukt (ofte kalt frø). Selv om det lukter nesten akkurat som timian, har det en smak som ligner på oregano og anis. Carom "frø" er en fin teller til smaken av fisken.

Server fiskpakorene med sitronkilver og mint-koriander-chutney. De er en kjempefint forrett til neste fest, men du trenger ikke den slags unnskyldning for å lage en batch - prøv dem som en unik "filmkveld" -bit eller til og med som en regnfull eller kald dagspakke.

Hva du trenger

• 1 1/2 kopper Bengal grammel
• 1 ss. ingefærpasta
• 2 ss. hvitløkpasta
• 1 ts. gurkemeiepulver
• 1 ts. korianderpulver
• 1 ts. spisskumpulver
• 1 ts. carom frø (ajwain)
• 1 ts. rødt chilipudder (valgfritt men ønskelig)
• Dash salt (eller smake)
• 2 ss limesaft (juice av 1 kalk eller 1 sitron)
• 1 pund (500 g.) Utbenet filetfisk fast hvit fisk), kutt i 1 1/2-tommers kuber
• olje til stekepanne

I en stor, dyp, ikke-metallisk bolle blander du Bengal-grammel, ingefær og hvitløkspasta, gurkemeie, koriander og spidskum, caromfrø, rødt chili pulver, salt til smak og lime eller sitronsaft. Bland godt for å danne en tykk smør, som for pannekaker.

Brett forsiktig fisken i smeten, sørg for å belegge hvert stykke godt. Tillat å marinere i 1 time.

1. I en bred, flat panne, varme nok olje til å steke fisken. Du vil vite at oljen er varm nok når du taper i en 1/4 teskje batter og oljen sizzles og batter ballen stiger raskt til toppen.
3. Når oljen er varm nok, fall inn et par stykker smurt fisk og stek. Ikke overbefolk pannen som pakorene vil holde seg til hverandre. Stek til gylden og skarp, 2 til 3 minutter en side. Bruk en skje skje for å snu fiskstykker.

Når du er ferdig, fjern forsiktig fra olje med slisset skje og tøm videre på papirhåndklær.

1. Server mens det fortsatt er varmt, ordnet på en tallerken. Klem sitronsaft over bitene like før du serverer. Garnér med lime kiler. Du kan også servere med mint-koriander chutney for litt ekstra zing.
2. Ranger denne oppskriften
3. Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!