Lett karibisk kornmelk dumplings oppskrift

Cornmeal dumplings gjør et allsidig akkompagnement til omtrent ethvert karibisk måltid. De er hjertelige og fyller på egenhånd, men de kan spises med sautéed saltfisk eller en saftig gryte. Lag mindre dumplings og legg dem til suppen din - det er ingen slutt på hva du kan gjøre med dem. Denne enkle oppskriften vil tilfredsstille hele familien, uansett hvordan du bestemmer deg for å bruke dumplings.

Hva du trenger

• 1 kopp allsidig mel
• 1/2 kopp maisgrøt
• 1 heap teskje sukker (granulert)
• 1 ts bakepulver
• Klype med kanel
• 1 kopp lunkent vann

Slik gjør du det

1. Legg de tørre ingrediensene i en bolle og tørk dem grundig.
2. Legg til vannet til de tørre ingrediensene litt om gangen, og knead blandingen sammen for å lage deig, ca 2 til 3 minutter. Knead i ytterligere 2 minutter etter deigformene.
3. La deigen hvile i ca 10 minutter, kutt den i 8 like stykker og form brikkene i baller.
4. Steam ballene i grupper på 3 eller 4 i 25 minutter hver batch.

1. Serveres varmt.

Tips og variasjoner

• I motsetning til mange oppskrifter som kan variere litt fra øya til øya, er denne maismealopptaksrecepten ganske konsekvent og universell i hele Karibia. Dumplings blir ofte kokt i Jamaica, men i stedet for tilsatt supper og stuinger.
• Du kan belegge hendene med litt ekstra mel hvis deigen blir for klebrig og vanskelig å håndtere mens du kneterer den.
• Bruk flere damppotter og lag flere dumplings samtidig hvis du ikke vil stå over en kokeplate over lengre tid, dampe dumplings i små flekker.
• Du kan hoppe over dampen hvis du bruker dumplings i en suppe eller lapskaus. Bare gjør ballene mindre og slipp dem inn i oppskriften ca 25 minutter før det er ferdig med matlaging. Husk at dumplings vil vokse i størrelse når de lagker mat.
• Du kan koke dumplings i stedet for å dampe dem. Legg dem til kokende vann i 15 til 20 minutter. De er fullt tilberedt når de flyter til overflaten. Du trenger omtrent 8 kopper vann til denne oppskriften, krydret med ½ ts salt. Hold øye med potten, slik at du kan skille dumplingene hvis de begynner å stikke sammen eller frigjøre dem hvis de holder seg til bunnen av potten.
• Røkt sild fungerer godt i stedet for saltfisk hvis du ikke kommer til å ha saltfisk på hånden.
• Hvis du vil nyte dumplings alene, og du er ikke en fan av saltfisk - eller noen form for fisk - bare topp dem med en smørbit. Eller kaste de ferdige dumplings med smør, olivenolje og litt sort pepper.

• Kornmelet dumplings er tradisjonelt sigarformet, ikke rundt, unntatt i Jamaica.Form dem i en lengre form for en ekte øyekontakt, men vær forberedt på å se dem spiral rundt i vannet som mini torpedoer hvis du koke dem.

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!