Oppskrift på Best Blue Cheese Dressing

Det er så enkelt å lage din egen blåost-dressing, og ikke bare er det mye billigere, du kan også velge hvilke flotte typer blå ost du skal bruke, for eksempel Gorgonzola eller Roquefort. Kjærnemelk i denne oppskriften gir dressingen litt tang. Uansett om du lager en grønn salat, en tallerken med Buffalo kyllingvinger eller topping en grillet biff, er denne blåost dressingen en vinner, en av de beste.

Hva du trenger

• 1 kopp surkrem
• 1 kopp majones
• 2/3 kopp karamelmelk
• 1 teskje Worcestershire saus
• 1/2 ts sukker
• 1/2 ts sennep
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 1/2 teskjej svart pepper
• 1/2 ts salt (eller smake)
• 4 ounces blå ost (smuldret fin)

Hvordan lage det

1. Pisk sammen rømme, majones, kjernemelk, Worcestershire saus, sukker, sennep, hvitløkspulver, pepper og salt.
2. Når dette er grundig blandet, rør den smuldrede blåosten; dekk og kjøl minst 8 timer før servering. Overnatting er enda bedre.
3. Smak på og juster krydder med salt og ferskt sort pepper.

Ulike typer blå ost

• Roquefort blå hails fra sørvestlige Frankrike. Den er laget av fåremelk, i motsetning til de fleste andre blåost, og er sterkest smaksatt. Den er myk og smuldrende.
• Stilton kommer fra en av tre britiske fylker: Derbyshire, Leicestershire og Nottinghamshire. Det er kun laget av lokal kumelk og må stige til standarden som styret har satt til å bli solgt som Stilton. Den er relativt fast for blåost og intensiteten faller mellom Roquefort og Gorgonzola.
• Gorgonzola kommer fra Nord-Italia og er en favoritt i USA. Den er laget av kumelk og har den mildeste smaken av de tre mest fremtredende blues. Gorgonzola brukes som spredning på kjeks på grunn av sin kremete karakter. Det er også godt for smelting i pasta retter og risottos.
• Amerikansk blåost, mens den ikke er historisk plassert i samme kategori som de store europeiske varianter, kommer inn i sin egen. Alle er laget av kumelk. Noen typer du kan finne er Point Reyes Blue (California), Hook's Blue Paradise (Wisconsin), Great Hill Blue (Massachusetts) og Oregon Blue (Oregon).

Ernæringsfakta

Blåoste dressing er en skyldig fornøyelse; det er bare ikke å fornekte det. En relativt beskjeden 2-ounce servering gir opptil nesten 300 kalorier og ca 30 gram fett, inkludert mettet variasjon. Karbohydrater er lette, bare ca 3 per porsjon. Det legger til en ubetydelig mengde faktisk ernæring, hovedsakelig kalsium, til ditt daglige kosthold. Disse tallene varierer avhengig av den faktiske oppskriften og kan ikke være nøyaktig for en gitt.