Hvordan lage fersk søt og sur blanding for cocktails

Mange margaritas bruker sur blanding. Lew Robertson / Getty Images

Søt og sur blanding kalles ofte sur blanding eller bar mix og det er en populær drikke ingrediens som burde være i hver bar. Du vil finne ut at en rekke sure og tropiske drinker som margaritas bruker sur blanding.

Sour blanding brukes til å legge til både et søtt og et surt element til drikkevarer via en enkelt ingrediens. Det er en enkel kombinasjon av sukker og sitron- eller limejuice (noen ganger begge deler), og det er veldig enkelt å lage seg selv.

I hovedsak er surblanding en enkel sirup som bruker kombinasjonen av sur sitrusfrukt for smaksstoffer og er litt tynnere fordi den vanligvis bruker et 3: 1-forhold av væske til sukker.

Mens du kan kjøpe surblanding på nesten hvilken som helst brennevinbutikk, er disse ofte enten for søte eller for sure og inkluderer vanligvis kunstige søtstoffer. Som med nesten alle drikkemixere, er frisk det beste, og du vil oppdage at en syltettsyreblanding gir bedre smakende cocktailer.

Å lage din egen sure blanding vil også spare penger, så det er ingen grunn til å unngå å lære denne enkle oppskriften.

For å lage søt og sur blanding:

Metode 1:
Kombiner 1 kopp sukker med 1 kopp vann til sukker er fullstendig oppløst. Tilsett 1 kopp frisk limejuice og 1 kopp fersk sitronsaft og kjøl ned.

Dette kan gjøres over varme ved å få sukker og vann til å koke og simre i ca 5 minutter før du legger saftene og la blandingen avkjøles før du tapper.

Eller du kan bare kombinere sukker og vann i en cocktail shaker (eller en flaske med tett segl) og rist til sukkeret er oppløst.

Tips: Juster forholdet mellom sitron og limejuice for å passe din smak. Du kan også gjøre det med enten sitron eller limejuice utelukkende ved å bruke 2 kopper (eller deler) av hver juice.

Eksempler på dette inkluderer Global Warmer-oppskrift, som spesielt kaller "Limtsyreblanding" og Honey Bun, som bruker "fersk sitronsyre. '

Metode 2:
Bland 1 del enkel sirup med 1 del sitronsaft. Eventuelt legg til 2 egghviter for hver liter blanding for å lage cocktailer litt skummende.

Tips: Den beste syrlige blandingen bruker fersk sitrusjuice. Eventuell sitrusjuice vil fungere, og du vil kanskje prøve en grapefrukt sur for å legge til en vri på dine drinker.

Bruk sur blanding i drinker

Når du har en sur blanding, oppbevar den i kjøleskapet og bruk den i enhver cocktailrecept som krever sur blanding. Det kan også brukes til å justere smakens smak hvis begge søte og sure elementene vil gi en betydelig forbedring.

Sour mix kan også brukes som en snarvei for mange cocktailer som kaller for enkel sirup og enten sitron eller limejuice individuelt som den populære Whisky Sour.Hvis du gjør denne substitusjonen, må du kanskje bruke mer eller mindre sur blanding enn oppskriften krever en balansert cocktail.

Sour Mix Cocktails: