Slik dehydrerer du grønnsaker med ovnen din

Har du ikke en dehydrator? Ikke noe problem. Slik tørker du grønnsaker i ovnen.

Dehydrerte grønnsaker er nyttige for supper, stews, dips, purees og sauser. De har fordelen av å være kompakt, lett og holde på ubestemt tid ved romtemperatur (ingen bekymringer hvis strømmen går ut, i motsetning til frossen mat).

• 01 av 06 Slik tørker du tomater - Ovn Metode

  

  Bruk helt modne tomater for de mest smakfulle resultatene. Leda Meredith

  Tørkede tomater trenger ikke å være "soltørket" for å være deilig. Hvor jeg bor, er sumrene for fuktige til å tørke mat i solen (de støper bare). Derfor velger jeg å tørke dem i enten dehydrator eller ovn. Resultatet er like intenst smakfullt og fargerikt som de som ble tørket i mindre fuktige klima i solen (og mye mindre billigere).

• 02 av 06 Ovn-tørket snupper

  

  Anthony Rosenberg / Getty Images

  Denne metoden for tørking av roser bevarer lysfarge, smak og næringsstoffer av grønnsaket. Tørket raps er kjempefint i supper (inkludert hjemmelagde suppebestander) og stuvninger. De tar også opp svært lite plass og veier nesten ingenting, noe som gjør dem veldig enkle å lagre.
• 03 av 06 Ovnbakte Kale Chips

  

  antonios mitsopoulos / Getty Images

  Disse smakfulle, sprø kaleflisene er et sunt alternativ til potetgull. De er så velsmakende at jeg ennå ikke har møtt noen som ikke slår dem opp, og det inkluderer både barn og voksne som ikke trodde at de likte kale.
• 04 av 06 Butternut Squash Chips - Ovn Metode

  

  Zsuzsanna Békefi / Getty Images

  Bakt butternut squash chips er en sprø, deilig matbit som er både salte og naturlig søt. De tar ikke lang tid å lage i ovnen, og er mye sunnere enn konvensjonelle sjetonger - du kommer til å hoppe over kostnaden og fett av dype stekt versjoner.

  Fortsett til 5 av 6 nedenfor.
• 05 av 06 Slik blancherer og dehydrerer selleri, med eller uten dehydrator

  

  fcafotodigital / Getty Images

  Selleri er essensielt for suppebestandene, og til mirepoix blanding av selleri, gulrot , og løk som er ryggraden i så mange smakfulle retter. Når du bare trenger en stilk eller to og ikke har noe fersk selleri på hånden, vil tørket selleri vanligvis fungere fint.

• 06 of 06 Hvordan tørk sopp - Ovn Metode

  

  Tørket østers og maitake sopp. Leda Meredith

  Ok, så sopp er ikke teknisk grønnsaker. Men de går sammen i så mange smakfulle retter. Sopp tørker vakkert med ovnmetoden. Når de er rehydrert i varmt vann, er tekstur nesten identisk med ferske sopp.

  Dette er en fin måte å bevare en overflod av ferske sopp, eller bare for å sørge for at de kjøpte soppene i kjøleskapet ikke ødelegger før du går rundt for å spise dem.