Slik kokes med fermenterte svarte bønner
Kale - hvordan tilberede (September 2024)
Du tror kanskje du vet hva fermenterte svartbønner er, spesielt hvis du spiser mye meksikansk mat, men du kan bli overrasket. Dette er ikke de svarte bønnene du finner i meksikansk matlaging. Fermenterte svarte bønner, som også kalles saltede eller tørkede svarte bønner, er laget av soyabønner som har blitt tørket og gjæret med salt; Andre krydder som chili og / eller vin og muligens ingefær kan tilsettes.
Kantonesisk Forbindelse
På grunn av sin sterke smak, blir fermenterte svarte bønner ofte sammenkoblet med andre sterke krydder, som hvitløk og chili. De gjør hyppig utseende i kantonesisk matlaging; Du finner dem i retter som reker med hummer saus. Fermenterte sorte bønner skylles normalt før de brukes til matlaging; Hvis dette ikke er gjort, vil de gjøre parabolen smaken for salt. Du vil ofte finne oppskrifter som krever at bønnene skal knuses med hvitløk.
Hvor å kjøpe fermenterte svarte bønner
Fermenterte svarte bønner selges i plastposer i asiatiske markeder. Hjemme, fjern bønner fra pakken og lagre i en lukket beholder på et kjølig, mørkt sted. Bønnene varer i flere måneder. Du kan også finne gjærede sorte bønner solgt i krukker. Disse kan brukes i stedet om nødvendig, men de har ikke så mye smak.
Hvis du ikke bor i nærheten av et asiatisk marked, er premade black beansauce ofte tilgjengelig i den internasjonale eller etniske delen av mange supermarkeder.
Du kan også kjøpe begge gjærede bønner og premade black beansauce på flere nettbutikker som spesialiserer seg på asiatiske ingredienser. Lee Kum Kee er et godt merke å se etter. For mer informasjon om dette emnet, sjekk ut Hvordan lagre kinesiske sauser og krydder.
Andre navn
Fermenterte svartbønner kalles også kinesiske svartbønner, tørkede svarte bønner, saltede svarte bønner, dul se og tausi.
Slik bruker du fermenterte svarte bønner
Her er noen oppskrifter som kaller for fermenterte svarte bønner eller ferdig sort bønnesaus.
- Kantonesisk Oksekjøtt og Peppers i Sort Bønnsaus
- Mapo Tofu
- Kinesisk Svinekjøtt Med Bitter Melon
- Stir-Fried Svinekjøtt i Svart Bønnsaus
- Kylling i Svart Bønnsaus
Kyllingbake med svarte bønner, mais og salsa
Dette er en enkel kyllinggryte med sorte bønner og salsa. Bruk din favoritt tomat salsa eller prøv en kombinasjon av tomat salsa og salsa verde.
Slik kokes du med varme paprika uten å bli brent
Lær hvordan du maksimerer matlagingen med varmt peppers, mens du sørger for å minimere sjansene for å bli brent.
Hva er fermenterte svarte bønner og hvordan man smaker med dem
En artikkel er gjæret svart bønner, hvordan lage mat med dem og en samling av virkelig deilige oppskrifter